Batir huevos y azúcar, agregar la banana hechas puré luego la esencia de vainilla el aceite y la leche batir para integrar todo muy bien Incorporar por último la harina leudante junto con el cacao.... integramos y agregamos los chips de chocolate Volcar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y cubrir la superficie si desean con rodajas de banana espolvorear con azúcar y chips de chocolate Cocinar en horno moderado Aproximadamente 40 minutos dependiendo cada horno.
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Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta. Revisar los porotos secos para asegurarnos que no contengan piedrecillas u otros objetos extraños. Poner los porotos en una olla bien cubiertos con mucha agua a remojar hasta el día siguiente. Poner el hueso de pernil con carne en una olla con unas 6 tazas de agua, dar un hervor, reducir el fuego y cocinar lentamente por unas 2 horas. Dejar a enfriar y refrigerar hasta el día siguiente. Al día siguiente remover la grasa solidificada en la superficie y descartar. Sacar la carne del hueso, cortar en cuadritos y reservar. Botar el agua de los porotos y poner el caldo del pernil, hoja de laurel, dar un hervor, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente por alrededor de 1 hora o hasta que los porotos queden blandos. Cuando los porotos están a medio cocinar agregar los tomates, carne de pernil y sal. Calentar una sartén con el aceite y sofreír el ajo con la cebolla junta. Añadir y sofreír el pimiento. Agregar el orégano, comino, pimienta y cocinar por un minuto sin quemar las especias. Añadir el vino, vinagre balsámico y dejar a reducir. Agregar a los porotos y continuar cocinando hasta que queden blandos. PARA DECORAR: Mezcle en un pocillo todos los ingredientes de la decoración, excepto la crema amarga. SERVIR LOS POROTOS: Una vez que los porotos están cocinados servir en platos profundos. Rociar por encima con la crema amarga y poner en el centro un poco de la ensalada de palta. Servir con un trozo de ají picante fresco si usted desean.
Cocinar la lengua por hervido con un caldo de verdura. Una vez cocida dejar enfriar en el mismo caldo., pelar y cortar en tajadas finitas. Colocar en la procesadora o licuadora el atún, las anchoas, la mayonesa, el azúcar, el yogur y el vinagre. Procesar todo, agregar un poco de leche si, se prefiere mas liviana, sazonar a gusto. Servir la lengua bañada con la salsa, y con lo que a vos te guste.
Lavar en un colador el arroz, hasta que el líquido salga transparente y no blanco. Cocer en llama baja con el doble de agua hirviendo, sin necesidad de aliñarlo aún. En una sartén, calentar vinagre con azúcar y sal, revolviendo constantemente hasta que se derritan los cristales. Al estar listo el arroz, mezclar con el vinagre y revolver hasta integrar totalmente. Colocar en un recipiente extendido para que se enfríe más rápido. Por otro lado, mezclar atún con mayonesa, salpimentando a gusto. Al estar frío el arroz, extender un cuadrado de film plástico en la mesa, formando dos bolas de arroz del porte de la palma de su mano y aplastelas en el film plástico. Colocar una cucharadita de la mezcla de atún sobre una y cubrirla con la otra, usando sus dedos para cortar el exceso de arroz y reutilizarlo. Envolver con el film plástico para formar el triángulo del onigiri y cortar un rectángulo de alga nori para colocar desde el centro inferior. Dejar refrigerado y tapado mientras prepara los demás. Se puede acompañar con salsa teriyaki, de soja o kewpie mayo.
En una cacerola coloca el azúcar cubierta por el agua hasta que se disuelva bien (es importante para que no se cristalice y luego se sienta en el dulce), con el fuego suave. Agregar la leche en polvo y revolver con batidor de mano, vamos removiendo a fuego medio bajo lentamente hasta que desaparezcan todos los grumos. Añadir la esencia de vainilla y el bicarbonato. Seguir mezclando, se va evaporándo el agua, se pone más espeso (Es el punto leche condensada). Continuar sin dejar de revolver, va a empezar a oscurecer, hay que retirar cuando ya esté marrón pero que todavía corra, porque cuando se enfría se va a endurecer. Para hacer la prueba es colocando un poco de dulce en un platito y que se enfríe, así nos vamos dando cuenta de la consistencia que va tomando.
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Medir y cortar los ingredientes. Revisar las lentejas para asegurarnos de que no contengan piedrecillas u otros objetos extraños. En una olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Agregar y sudar la zanahoria con los pimientos por un par de minutos. Incorporar el resto de los ingredientes excepto la espinaca y cocinar las lentejas hasta que queden blandas. Una vez que las lentejas queden blandas sacar los chorizos y agregar la espinaca. Revolver y cocinar por un par de minutos. Cortar los chorizos en rodajas y servir sobre la sopa.
Buscá el reel y podes ver el paso a paso en el video. Si queres podes utilizar las dos tapas enteras para cada pastel, pero para que no quede tanta masa, también podes utilizar solo 1 para la base, y otro redondel más pequeño de masa, solo para cubrir el dulce, como se ve en el video. Usá un cuadrado de dulce para cada pastel. Ponelo en el medio de la tapa. Cubrilo bien con un redondel de masa. Moja con agua el contorno de la tapa, y con los dedos hace pliegues hacia el centro, bien apretaditos contra el dulce para cerrar el pastelito. Freí los pasteles en abundante aceite hasta que la masa este dorada. Retiralos y ponelos sobre papel absorvente. Inmediatamente espolvorealos con azúcar. Comelos tibiecitos y crocantes para acompañar unos ricos mates patrios
En un bols colocar la harina, sal, el aceite, la cebolla picadita (si quieren pueden Rehogarla un poquito) las aceitunas picadas...y van agregando agua tibia hasta formar el bollo Amasar unos minutos y dejar leudar hasta que doble su tamaño...tapado y en lugar cálido Una vez leudado el bollo...tome porciones..forme bolitas y puse algunas en molde de muffins Otras puse en latitas de atún...salen más grandes.. aceitar un poquito previamente cada molde...puede ser latas de paté...y dejamos leudar nuevamente al doble de su volumen Cocinar luego en horno fuerte...hasta que estén doraditos...
Cortar en una tabla para verduras la berenjena el zucchini el tomate y la zanahoria en capas finas longitudinalmente. Dorar la berenjena en una sartén de la línea cobre con antiadherente cerámico por ambos lados. Condimentar. Repetir el mismo paso con los zucchinis y la zanahoria. Mantener el tomate crudo. Intercalar las láminas de los vegetales con el queso (opcional)salsa de tomate y la albahaca. Hornear a 180 grados por 30 minutos.
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Medir y cortar los ingredientes necesarios de la receta. Poner en una olla pequeña el caldo de pollo y la leche a calentar. Calentar una olla profunda con el aceite a fuego moderado. Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparente. Agregar y derretir la mantequilla. Añadir y sudar los champiñones con el apio. Agregar la harina revolver bien y cocinar lentamente por unos 4 minutos. Incorporar el caldo de pollo con la leche caliente revolviendo al mismo tiempo hasta que espese. Añadir las papas, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 20 minutos. Adicionar la crema amarga, cebollines y el eneldo, revolver bien y dejar a reposar por unos 5 minutos. Tostar la tortilla cortada a la Juliana. Servir la sopa decorada con la tortilla tostada.
Vamos a hervir unas papas, yo corte en láminas pero pueden cortar en daditos, en mitades con cáscara etc es a gusto...y condimente con un poco de aceite sal y orégano...pueden dejarlas solo así hervidas y luego agregar la vinagreta Para la vinagreta vamos a colocar el morrón asado la sal, cebolla deshidratada (a gusto pero le queda genial) el aceite y el vinagre y vamos a procesar con un mixer....hasta que quede una pasta, una especie de salsa....si lo quieren más ligero agregaran vinagre o aceite según el gusto si lo quieren más ácido o no... Tips....para el morrón asado pueden llevar el morrón a horno con un poquito de aceite..hasta que la cáscara se desprenda y pueda pelearse fácil...otra forma es colocar el morrón sobre la hormalla e ir quemando su piel para luego desprender... Así quedará nuestra vinagreta !
Lavar muy bien con cepillo las batatas con cáscara (yo conseguí esas mas anaranjadas dulces, me gusta el contraste con el queso). Se puede usar con la cáscara o pelar, va en gusto. Cortar rodajas de 1 cm de espesor. Acomodar en una asadera o placa untada con aceite. Llevar a horno precalentado a 200°. También se pueden hacer de la misma forma en olla Essem. Controlar cada tanto para ver si hay que darlas vueltas (no tarda mucho la cocción) quedan doraditas. Colocar encima el queso elegido puede ser por salud, queso fresco, moozarella o el que gustes. Llevar unos minutitos más la horno para derretir el queso. Servir calientes, quedan deliciosas, agridulces acompañadas espolvoreadas con el provenzal o el condimento que elijas, El condimento se puede mezclar con algo de aceite, yo uso provenzal casero,
Precalienta el horno a 200º C (390ºF), o una plancha eléctrica o la parrilla. Lava bien la berenjena y el tomate, y córtalos en rodajas de poco menos de 1 cm de espesor. En una placa de silicona (si van al horno. Si no, directo a la placa de la plancha/parrilla) ordena las rodajas de berenjena una al lado de la otra. Arriba de cada una pon una rodaja de tomate, y luego el queso de tu preferencia. Lleva al horno por unos 15-18 minutos (o plancha o parrilla tapada), o hasta que puedas pincha la berenjena con un tenedor y esté suave. Sacar del horno y espolvorear orégano seco. Servir inmediatamente.
Vamos a batir un poco apenas para romper ligue los huevos.. agregarle sal orégano ajo en polvo (a gusto) y le incorporamos un las hojas de remolacha hervidas y procesadas...(si prefieren pueden picar las hojas) la cantidad es un poco a ojo y gusto yo habré usado media taza de las verduras...mezclar bien con el huevo y volcar la preparación en sartén caliente con poquito de aceite o rocío vegetal... o panquequera como en este caso use mi Essen..... Cocinamos de un lado hasta que despegue... damos vuelta...agregamos el queso o mozzarella...cerramos como un libro y dejamos que el queso gratine.. Listo! A disfrutar de este exquisito omelette
Lavar bien las naranjas (no usarémos la cáscara pero siempre es preferible que estén limpias, para manipular). Cortar las bases (los dos extremos) de la naranja para tener una superficie plana donde poder apoyar bien, sacarle la cáscara de arriba hacia abajo para retirarla. Si queda membrana blanca, retirar con cuidado realizando un segundo corte más preciso con el chuchillo. Siguiente paso es quitar los gajos de a uno. Para realizar esto, hay que realizar cortes en cada gajo de forma que queden separadas las membranas interiores de la naranja cortando de la do a lado, siempre rozando la membrana. Ya retirado todos los gajos nos quedará como si fuera un esqueleto de la naranja con todas las membranas unidas. Listos los gajitos para hacer lo que gustes.
En un bol colocar el yogurt y el queso crema mezclar, luego agregar la crema batida a medio punto con el azúcar, integrar bien, llevar un rato a la helader. Mientras pasar por licuadora o2 o 3 mitades de duraznos. Las otras mitades cortar en cubitos. Preparar el medio sobre de gelatina como indica el paquete. Luego colocar en un recipiente y le ponemos unas cdas. de los daditos de duraznos. Llevar a la heladera para que empiece a coagular, siempre controlando que no se endurezca demasiado, tiene que quedar líquida pero no tan movediza. Empezar a armar las copas colocándo abajo unas cucharadas de los duraznos licuados, luego un poco de la crema a la cual le pusimos unas cdas. de duraznos en cubitos. Por último unas cucharadas de la gelatina con los trocitos de duraznos. Llevar a la heladera unas dos horas. Si se desea decorar con la crema Chantilly.
Cortar las verduras (que tengas en la heladera- pero en la placa te dejo mi receta) y cocinar con 1/2 taza de agua a fuego fuerte hasta romper hervor y luego bajar a mínimo. Mientras, cortar la merluza en trozos y macerar con salsa de soja y mix desemillas, reservar. Una vez que las verduras estén a mitad de cocción, agregar los trozos de pescado. Cocinar siempre a fuego mínimo hasta terminar la cocción tapado. El tiempo de cocción va a variar según la cantidad de verduras y pescado que cocines, pero aproximadamente en 20 minutos tenes solucionada la cena/ almuerzo... y lo mejor es que ensuciaste 1 sola pieza para cocinar (en mi caso la paellera de 31 cm)
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Jon Michelena
Graciela Martinez
Chef Digitales
Rocio Perez
Hudson Cocina
Camila Alarcon
Rodrigo Alfaro
Liliana Sánchez