Enmantecar y enharinar los moldecitos muy bien, y llevar al congelador. Yo usé los descartables tipo flaneritas. Colocar en un bol el dulce de leche a temperatura ambiente (así es más fácil trabajárlo), luego el huevo y la yema, unir. Luego agregar la harina tamizada, la esencia, la leche o el cognac. Mezclar bien hasta formar una pasta lisa. Colocar en los moldecitos fríos con cucharón o con manga pastelera (mucho más fácil) hasta completar las 3/4 partes. Levar antes de hornear 30 minutos al freezer. Llevar a horno precalentado a 200º por 12 minutos, no exceder en el tiempo porque se recocinan y no va a quedar líquido el dulce de leche. Un indicio que están listos es que se opaca la superficie y se coartea. Es un postre que se sirve al momento de salir del horno. Decorar a gusto. Yo lo presenté con un sombrerito de ganache y frutas frscas, pero puede ser solo espolvoreado con azúcar impalpable o glas, o una rica bocha de helado.
Picas las papas y los huevos, luego el aguacate Prepara el aderezo la mayonesa que puede ser la convencional, mostaza, aceite un toque de sal y el jengibre mezclas todo y lo agregas a la ensalada revuelves y listo
Colocar los ingredientes en la licuadora e ir licuando de a toques hasta que se deshaga si queda muy espeso agregar un poco más de líquido
Llevar todo a la licuadora menos la chía batir bien si lo quieres más líquido agregas más leche, la chía la pones en el vaso donde la vas a servir, agregas el licuado y esperas a que las semillas se hidraten antes de tomarlo
Limpiar bien los morrones hacer unos corte en los laterales, introducir con toda humedad en una bolsa plástica para microondas, cerrar poner 2" a 70% de su potencia, dejar reposar dentro del micro apagado unos minutos sacar y pelar. Cortar en forma transversal, quitar con cuidado las semillas y la parte blanca raspando con un cuchillo. En un bol mezclar el arroz, la cebolla rehogada bien picada, el queso rallado, el jamón cocido y las arvejas. Condimentar con sal, pimienta, aceite y mezclar muy bien. Disponer por cucharadas sobre cada morrón, quedan muy rico acompañar con calabaza al horno.
En un recipiente, poner el repollo, apio, zanahoria y mezclar. Añadir la palta, aceitunas y el jamón y mezclar cuidadosamente para no moler la palta. Reservar la ensalada mientras se prepara el aliño. PREPARAR EL ALIÑO En un bol, colocar todos los ingredientes para el aliño. Con la ayuda de un batidor, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar. Dejar reposar 5-8 minutos antes de servir. Distribuir en platos individuales y espolvorear con el perejil y nueces si se usan.
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Método En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo. Añadir pimiento verde, zanahoria, apio y sofreír. Agregar los porotos negros cocinados, sal perejil y calentar. Revisar el punto de sal. Puede decorar con huevo duro si desea. Como cocinar los porotos negros: Revisar los porotos por si hay piedrecillas u otro objeto extraño y lavar. Poner los porotos en una olla y bien cubiertos con agua fría. Dejar remojando por unas 8-10 horas.
Lavar bien los zapallitos, le quitar el cabito y cortar. Luego con una olla colocar las cdas. de aceite, la cebolla, el morron,por último los zapallitos. Condimentar con el orégano, saltimentar, y no olvidar el laurel. Lo tapar y lo dejar a fuego suave, cada tanto remover, cuando los zapallitos estén tiernos apagar el fuego. Mezclar con el arroz a gusto.
Lavar y picar la cebolla en juliana y las espinacas. colocar en una olla caliente un chorrito de aceite, cocinar la cebolla 5 minutos, agregar la espinaca y cocinar 3 minutos más. Colocar la masa de tarta en un molde (fonzar) y llevar al horno 10 minutos Retirar las cebolla y espinaca del fuego, agregar la leche, huevos, maizena, sal y pimienta. Rellenar la masa de tarta precocida y hornear 15 minutos más a temperatura media
Pinchar los chorizos con un tenedor, ponerlos en una tartera (apta para microondas), tapar y cocinar 6 minutos en máximo, dándolos vuelta a mitad de cocción y volviéndolos a pinchar),retirar y secarlos con papel absorvente. Colocar en en una cacerola apta microndas(o recipiente que uses) las cebollas, el ají, el ajo todo picado y el laurel. Tapar y cocinar 6 u 8 minutos en máximo, revolviendo a mitad de tiempo. Luego incorporar los tomates, los chorizos, el vino y los condimentos a gusto, mezclar y tapar , cocinar de 10 a 12 minutos en máximo, revolver a mitad de tiempo. Servir con papas al natural o un puré de papas bien cremoso.
En la licuadora pon el jamón y el queso picados, la lata de arvejas escurrida, las cucharadas soperas de crema de leche, los condimentos, la maicena comienza a licuar incorporando l cantidad necesaria de agua o leche, no más de una taza o te quedará líquida, te aconsejo licuar con poco líquido y en la cocion le agregas lo que necesite. Una vez bien licuado pasarlo a una olla y llevar. Fuego medio hasta hierva, en este momento le puedes añadir líquido si está muy espesa o si se te pasa y queda muy líquida añade. Maicena diluida en líquido. Sirve con pan tostado croutons o brosquetas.
Colocar todo junto en un bolso y mezclar muy bien, con excepción del aceite de albahaca que lo colocaremos en la sartén bien caliente. Colocar la preparación hasta que se dore de ambos lados. Fuego suave así el queso no se quema! Y listoooooo
Mezclar harinas, condimentos y polvo de hornear.... Agregar el aceite y la leche...de a poco mientras vamos formando el bollo... la cantidad de líquido será el que tome la harina a mí me llevo casi 150 cc... Dejar descansar la masa unos 5 minutos tomar porciones... formar bolitas y acomodar en una placa...pueden pintar con huevo o agua y espolvorear con queso rallado semillas etc cocinar en horno fuerte unos 10 minutos aproximadamente.... Listos ! Para la ocasión que los quieras consumir !
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PREPARACIÓN DEL RELLENO: En un pocillo mezclar todos los ingredientes para el relleno y refrigerar. PREPARACIÓN DE LA MASA: Poner la harina en la mesa de preparación. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo. Mezclar de a poco e incorporar el resto de los ingredientes hasta obtener una masa suave. Espolvorear con harina la mesa de preparación y extender la masa tratando de formar un rectángulo grande y la masa bien delgadita. Cortar el rectángulo de masa en 4 tiras largas. En 2 tiras poner pequeñas porciones de queso ricota. Encima poner las otras 2 láminas. Cerrar y cortar con un cortador de pasta. Cocinar y servir con la salsa que le guste.
Colocar en una cacerola las dos cdas. de aceite, junto con otras dos de caldo a fuego mínimo agregare el pollo cortado en dados.Cuando empieza a blanquear agregar la cebolla, el ají y el tomate mezclar. Salpimentar, condimentar con el orégano y agregar el laurel.Tapar la cacerola y dejar cocinar muy suave hasta que las verduritas se desarman. Ageregar el caldo y las papas, tapar, dejar que las papa empiecen a cocinar pero no del todo (hasta mitad de cocción), agregar los fideos, si hace falta mas caldo, volver a tapar mas o menos en 7 u 8 minutos está totalmente listo., apagar la cocina, dejar reposar 5 minutos tapado.
Procesar o picar finamente el brócoli crudo; mezclar con la calabaza, el ajo, la cebolla, el tomillo, el huevo, la papa, la harina y sazonar con Caldo de Vegetales. Una vez que la mezcla sea uniforme; reservar. Calentar un sartén de teflón y rocíar con el aceite en aerosol. Añadir 1 cucharada de mezcla en el sartén y darle forma de tortita. Cocinar la mezcla que preparamos por aproximadamente 3 minutos o hasta que las tortitas estén doradas por ambos lados. Servir acompañadas de Hellmann's Liviana con Aceite de Aguacate.
Batir la crema de leche con el azúcar hasta que tome su punto, agregar el café y si se desea el cogñac. Mezclar todo muy bien. Llevar a la heladera un rato antes de usarla.
Fácil y rápido! Cortas una rodaja gruesa de pan. Con un cortante de la forma que quieras, con un vaso o una copa o con lo que tengas, cortas un espacio en el medio de la rodaja. En una sarten pones la manteca, apenas derrite pones la rodaja de pan y el pedacito de miga del medio. Cuando este dorado, lo das vuelta. Ahi pones el huevo en el hueco de la rodaja. Salpimentá y ponele los condimentos que te gusten. Dejalo tapado un ratito para que vaya cocinando el huevo. Si te gusta, podes volver a girar la tostada y cocinar el huevo de ambos lados (aunque corres peligro de que se rompa). Yo no lo di vuelta y espere a que la clara se cocine. La yema dejala hasta el punto que a vos te guste. el pedacito de miga que pusiste a dorar al lado de la tostada... te sirve despues para mojar en la yema
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Graciela Martinez
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