Vamos a batir un poco apenas para romper ligue los huevos.. agregarle sal orégano ajo en polvo (a gusto) y le incorporamos un las hojas de remolacha hervidas y procesadas...(si prefieren pueden picar las hojas) la cantidad es un poco a ojo y gusto yo habré usado media taza de las verduras...mezclar bien con el huevo y volcar la preparación en sartén caliente con poquito de aceite o rocío vegetal... o panquequera como en este caso use mi Essen.....
Cocinamos de un lado hasta que despegue... damos vuelta...agregamos el queso o mozzarella...cerramos como un libro y dejamos que el queso gratine..
Listo! A disfrutar de este exquisito omelette
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