Preparación

• Paso 1.

  Medir y cortar los ingredientes necesarios de la receta. Poner en una olla pequeña el caldo de pollo y la leche a calentar. Calentar una olla profunda con el aceite a fuego moderado. Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparente. Agregar y derretir la mantequilla. Añadir y sudar los champiñones con el apio.

• Paso 2.

  Agregar la harina revolver bien y cocinar lentamente por unos 4 minutos. Incorporar el caldo de pollo con la leche caliente revolviendo al mismo tiempo hasta que espese.

• Paso 3.

  Añadir las papas, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 20 minutos. Adicionar la crema amarga, cebollines y el eneldo, revolver bien y dejar a reposar por unos 5 minutos.

• Paso 4.

  Tostar la tortilla cortada a la Juliana. Servir la sopa decorada con la tortilla tostada.

• Paso 5.