Para la crema: Aparta ½ taza de jugo de naranja para mezclarlo con la maicena, y resérvalo. En una olla añade todos los ingredientes restantes y revuelve con un batidor manual a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega la mezcla de maicena con jugo, y sigue revolviendo sin parar para evitar que se formen grumos. Una vez que haya adquirido consistencia de crema suave retira del fuego y deja enfriar. Para el manjar vegano: Reserva ¼ taza aprox. de leche para mezclar con la maicena, y reserva. Mezcla la leche junto a la tagatosa en una olla a fuego medio, y revuelve pacientemente hasta que comience a adquirir color caramelo. Agrega a mezcla de maicena con leche, y sigue revolviendo hasta que obtengas la consistencia de manjar deseada. Para el bizcocho: Delicadamente ralla las naranjas antes de exprimirlas para obtener el zeste (sin llegar hasta la parte blanca porque es amarga). En un bowl combina la sémola, semillas de amapola, polvos de hornear y sal, y en otro mezcla los demás ingredientes. Agrega los líquidos al bowl de ingredientes secos y mezcla hasta homogeneizar. Deposita la mezcla en un molde de 25 cm, con papel mantequilla en la base, y llévala al horno a 180ºC (355ºF) por 20 min. Deja enfriar el molde dentro del horno, con la puerta semi-abierta. Repite este proceso 3 veces (decides hacerlo todo junto para después cortarlo en 3 bizcochos la probabilidad de que se desarmen es muy alta). Opcional: Jugo de 2 naranjas + 2 cdas Miel + 2 cdas Coñac o
Primero y lo más importante es cocinar los 500 g de garbanzos, a fuego medio, con agua suficiente solo hasta que se cubran y sin sal. Luego de unos 40 minutos deberían estar blandos. Una vez listos, separa los garbanzos del agua con ayuda de un colador. Reserva 120 cc del agua de cocción (en caso que quieras hacer hummus) y devuelve el resto a la olla. Cocina a fuego medio por otros 40-60 minutos o hasta que veas que se redujo hasta la mitad. Agrega el cacao y la miel, y revuelve con ayuda de un batidor manual hasta que todo esté bien mezclado. Porciona el mousse y llévalo al refrigerador por 3 horas para que tengan una consistencia más cremosa. Puedes servirlo con pipocas de amaranto, semillas y frutas. Si prefieres, puedes usarlo como relleno de panqueques, tortas o cualquier otro postre!
En un recipiente coloca la avena,chía y leche vegetal. Revuelve, tapa y déjalo reposar durante toda la noche en el refrigerador. Al día siguiente, destapa y añade las nueces o almendras picadas. Revuelve y nuevamente resérvalo. Si usas maracuyá congelada asegúrate de elegir una sin adición de azúcar, y espera que se descongele antes de usar. Muele el plátano con un tenedor, y agrega el maracuyá. Revuelve todo y agrega la miel (opcional). En un vaso poner un poco del batido de fruta y luego la mezcla de avena; repite una vez más. Puedes decorar con berries a elección! Frambuesas, fresas, arándanos, boysenberries, o simplemente dejarlo así!. Sírvelo y cómelo inmediatamente después de preparar, para aprovechar al máximo todas las propiedades que este rico postre nos ofrece.
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PREPARACIÓN DE LA MASA Mezclar la harina con el azúcar (1/2 taza) y la sal. Batir la harina con la mantequilla 4cda y queso crema hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas. Incorporar la crema amarga y la leche y batir hasta que comience a juntarse y se comience a formar una bola, pero sin batir demasiado. Rociar con un spray el molde de la tarta de 24 cm de diámetro. Estirar la masa formando un círculo de 26 cm. Poner el ulero en un extremo de la masa y dar vueltas enrollando la masa. Poner el ulero encima del molde y desenrollar la masa. Acomodar la masa en el molde apretando en los bordes para que coja forma. Con un tenedor pinchar el fondo de la masa. Precalentar el horno 400° F - 204° y cocinar a medias la masa por uno 15 minutos hasta que comience a dorar. Con una espátula de ranuras bajar suavemente la masa cuando el fondo de esta comience a subir. El aire saldrá por los orificios que haya hecho con el tenedor. Dejar a enfriar. PREPARACIÓN DEL RELLENO DE MANZANA Calentar una sartén y verter en ella las manzanas, mantequilla, azúcar morena y blanca. Cocinar las manzanas hasta que estas queden doradas, acarameladas. Esparcir las manzanas dentro de la tarta y con una espátula apretar las manzanas. Preparación DEL RELLENO DE Arándanos En una olla pequeña poner el azúcar, agua cocinar hasta que se evapore un poquito el agua. Agregar arándanos, revolver y agregar la maicena disuelta. Cocinar por un minutos y poner sobre las manzanas de la tarta. CUBIERTA GRANEADA DE CANELA Y NUECES (CRUMBLE) Mezclar la harina con la canela en polvo, pimienta inglesa, azúcar morena y nueces. Batir la mezcla de harina con la mantequilla hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas. Rociar esta mezcla por encima de los arándanos. Precalentar el horno a 400° C - 204° C y cocinar la tarta por 26 minutos. La cubierta debe quedar dorada. PUEDE SERVIRSE TIBIO.
En una olla con bastante agua salada, cocemos la pasta el tiempo justo propuesto para el fabricante para evitar así que se rompan al rellenar. Retiramos uno a uno y dejamos enfriar. Cortamos la zanahoria, pimiento rojo y verde lo más pequeño posible. Rallamos o cortamos, la cebolla. Sofreímos la cebolla en Aceite de Oliva. Cuando empiece a transparentar, agregamos las verduras y cocinamos un par de minutos más. Quitamos la piel a la butifarra y desmenuzamos. Picamos la manzana en trozos pequeños. Condimentamos con sal, pimienta negra, nuez moscada y canela. Las cantidades al gusto. Mezclamos bien. En la misma sartén donde pochamos las verduras, freímos la carne con la manzana y deshaciendo los pegotes que se puedan formar. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que la manzana esté bien blandita. Pasado un tiempo, la carne se habrá cocinado con su propio jugo y con el de la manzana y verduras dándole un sabor muy agradable. Llegados a este punto puedes añadirle un poco de perejil. Cocinamos 5 minutos y retiramos. Mientras nuestra mezcla se enfría hacemos una bechamel muy rapidita. Removemos bien hasta que espese. Recuerda que cuando enfría, coge mucho más cuerpo. Agregamos al relleno de nuestros canelones, un par de cucharadas de bechamel recién hecha. Eso hará que la carne se suavice y no quede tan seca. Cubrimos el fondo de una fuente apta para hornear con otro par de cucharadas más de bechamel. Reservamos la restante para cubrir los canelones. Vamos rellen
Agregar la cebolla y la sal a la carne y amasar para activar el gluten Cada rosa se hace con 5 piezas de masa, a cada una se les hace marcas con un tenedor, solo del lado izquierdo y derecho, es decir quedan dos lados marcados y dos no Colocar las piezas en filas y hacerles un canal en medio con el mango de una cuchara En ese canal que se ha hecho colocar la carne picada y comenzar a enrollar medio presionando Al terminar de enrollar con la misma cuchara que hicimos el canal hacemos una leve presión en medio para luego cortar Colocar en una bandeja para horno con la parte plana hacia abajo, abrir los pétalos Llevar al horno como lo haces para las empanadas yo lo deje media hora más para que se cosa la carne servir
Preparar todos los ingredientes del total de la harina sacarle una cucharada grande de harina y reservar colocar en un bol el aceite, sal, azúcar y mantequilla mezclar hasta formar una crema Colocarle la maicena seguir mezclando luego la harina que ya tiene el polvo de hornear, separar esta masa en dos partes iguales a una le pones la cucharada de harina que apartaste y a la otra el cacao Amasar, hacer dos bolas una de vainilla y otra de chocolate hacer rollitos y estos cortarlos chiquitos Estos a su vez hacerlos bolitas luego colocar tres marrones y tres claros juntar y en las manos ir aplastándolos colocarlos en una bandeja sin grasa hornear a fuego suave por 10 minutos, depende de tu horno se hacen muy rápido
Moler muy bien las galletas. En un bowl, mezclar las galletas molidas, crema de leche y manjar; formar una masa homogénea. Finalmente, formar pelotas del tamaño que desee con la masa y bañarlas en azúcar morena.
Romper las galletitas un poco con la mano, y colocar en la procesadora, accionar un poco, y agregar en forma de hilo la manteca derretida. Accionar un poco más, retirar y forrar con esa pasta la base del molde, llevar a la heladera o también se puede cocinar 10 minutos a horno moderado, de esta forma queda más crocante y ayuda a que no se desgrane tanto cuando la cortámos. Colocar en un bol el mango pelado, quitado el carozo y procesado junto con el queso crema, la crema de leche (la crema batirla y el azúcar impalpable un poco antes de mezclar con los demás ingredientes). Por último agregar la gelatina equiparando densidades(hidratar en el agua fría, luego llevar a baño María o microondas, mezclar con un poquito de la preparación aparte y luego integrar la pequeña preparación a la mayor con movimientos envolventes). Se puede hacer en molde grande, yo opté por los individuales. Ir colocando la preparación por cdas. sobre la base de las galletitas. Llevar al frío durante unas horas antes de servir.
Tritura un par de segundos el coco, y mezcla con todos los demás ingredientes. Forma bolitas con las manos o con un medidor del tamaño de ½ cucharada y ponlas sobre un silpat (mat de silicona para horno) o sobre papel para hornear. Precalienta el horno a 180ºC (355ºF) por 12 a 16 minutos, o hasta que veas que la base está levemente dorada. Si quieres puedes cubrir las cocadas total o parcialmente con chocolate para que se parezcan a un Prestigio. Tip para guardarlas: Congélalas para disfrutarlas todo el año! Solo las tienes que sacar unos 10 minutos antes de comerlas. También puedes mantenerlas en un frasco en el refrigerador. Duran aproximadamente 3 semanas.
En una olla grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir y reservar cuando esté listo. Mientras hierve, avanza en la receta. En un tazón pequeño, agregue el comino, el pimentón ahumado, la pimienta y revuelva para combinar. Presiona uniformemente esta mezcla de condimentos sobre ambos lados de ambas pechugas de pollo con las manos y los dedos limpios para ayudar a que se adhiera bien; dejar de lado. En una olla grande, agregue el aceite de oliva, el chorizo trozado y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos a fuego medio-alto. Use una cuchara de madera para desmenuzar el chorizo mientras se cocina para asegurar una cocción uniforme. Empuje el chorizo hacia el aro exterior o perímetro de la olla holandesa, dejando un área descubierta para agregar las pechugas de pollo. Agregue las pechugas de pollo y déjelas dorar durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Sugerencia: esto infunde al pollo los ricos sabores dulces y picantes del chorizo, ya que se quemará sobre un poco de grasa. Y dorar el pollo también crea una corteza sabrosa que proporciona un color apetitoso y, lo que es más importante, sella la humedad, así que no se salte el paso de dorar por ambos lados. Vierta con cuidado el caldo de pollo. Añada la cebolla, el ajo y el jalapeño cortado en cubitos de manera uniforme sobre las pechugas de pollo y el chorizo. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pollo y el chorizo estén cocidos. Retire el pollo y colóquelo en una tabla de cortar grande o en un tazón; reservar y dejar reposar momentáneamente. En la olla con el chorizo, agregue el queso crema en cubos, la crema espesa y revuelva continuamente hasta que el queso crema se haya derretido y la mezcla se pueda revolver sin problemas. Triture el pollo con un tenedor y agregue el pollo a la olla. Revuelva para combinar y mezcle con el chorizo y la salsa de crema. Agregue la pasta y revuelva para combinar y cubrir uniformemente. Cocine durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que todo se caliente como se desea. Pruebe el plato y, si lo desea, agregue sal, al gusto, o haga cualquier otro ajuste de sabor según sea necesario. Adorne con cilantro al gusto, opcionalmente decore con jalapeño en rodajas y opcionalmente espolvoree con queso parmesano al gusto. Servir inmediatamente.
Lavá bien las hojas de espinaca y las frutillas. Desgraná la ricota y condimentala con sal y pimienta. Cortá la palta en láminas. En un vasito poné todos los ingredientes de la vinagreta, y con un tenedor batí bien hasta emulsionar. Si tenes un frasquito con tapa, pone todo, batilo fuerte y se emulsiona de inmediato. Cortá con las manos las hojas de espinaca, y disponelas en un plato playo como un colchón. Acostá las frutillas trozadas, las láminas de palta y los frutos secos sobre las hojas. Por encima distribuí los pedacitos de ricota. Y por último casi al momento de comer, con una cuchara bañá suavemente con la vinagreta del amor.
Colocar en el vaso de la licuadora los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite, el yogurt, accionar la licuadora 2 o 3 minutos. Tamizar la harina junto con el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato. Ir agregando de a cucharadas (para que no se nos trabe la licuadora) los secos tamizados dentro del vaso de la licuadora intercalando con la leche, cada vez ir dando pulsos hasta completar dichos ingredientes, apagar la licuadora agegar la ralladura mezclar con espátula. Volcar la preparación en un molde(20/22 cm de diámetro) enmantecado y enharinado, llevar a horno moderado (170°-180°) alrededor de 30 a 35 minutos, hacer la prueba de introducir el palillo si sale seco listo está. Desmoldar y dejar enfriar.
Batir la manteca, el azúcar y la miel hasta que quede cremosa. Agregar la bebida, el huevo y batir. Tamizar junto el cacao, la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Agregar al batido y unir sin amasar. Formar un bollo, meter en una bolsa o envolver en film, aplastar y llevar a enfrirar mínimo una hora, también puede ser hasta el otro día . Retirar de la heladera, estitar, cortar las tapas de 5 cm de diámetro y colocar en una placa con papel manteca o enmantecada. Cocinar en horno a 170 º/180° entre 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Colocar el dulce de leche entre las tapitas, sumergir en el chocolate derretido. dejar secar apoyados en film o una bolsa abienta de polietileno (así no se pegan).
Precalentar el horno a 180C. En un bowl poner todos los ingredientes humedos y mezclar. (Zanahorias, huevos, miel, jugo y ralladura de naranja y vainilla) Agregar los ingredientes solidos (Harina, nueces, polvos de hornear). Revolver bien hasta que quede una masa homogenea. Poner en un molde con aceite o uno de silicona. Hornear a 180C por 20-25min.
Escurrir las piñas, para un molde de 24 cm se usan 6 rodajas las que sobran se cortan chiquitas En el molde donde se va a hornear la torta se hace el caramelo sin meterle cuchara ni nada solo moviendo el molde cuando tome color dorado antes que enfríe se ponen ruedas de piña Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, agregar la manteca derretida, luego la harina cernida alternando con el almíbar Por último agregar la piña cortadita que reservaste vaciar en el molde donde hiciste el caramelo llevar al horno precalentado a 180° por 50 minutos Insertas un palillo si sale seco está lista, debes desmoldarla inmediatamente porque el caramelo se pone duro muy rápido, queda negra por el caramelo
Mezclar pan rallado con ají molido y sal a gusto. Batir huevos, rallando medio limón y exprimiendo el jugo, mezclando bien. Salpimentar y enharinar bien por ambos lados los filetes de pollo y pasarlos por la mezcla de huevo, luego el pan rallado. Usar una airfryer o una sartén con aceite necesario para freír dos filetes de pollo, manteniendo a temperatura media y tapado, volteando cuando esté dorado. Por otro lado realizar una bechamel simple calentando leche con mantequilla hasta casi ebullir, colocando de golpe la maicena y batir rapidamente para evitar grumos. Añadir especias a gusto, se recomienda pimienta, nuez moscada, la ralladura que queda de limón y sal a gusto. Al final, con el fuego apagado, colocar alcaparras a gusto y revolver, bañando el pollo con la salsa. Servir con acompañamiento a gusto
Precalienta el horno a 180º. Batir con una batidora eléctrica los huevos y azúcar hasta que doble su volumen. Rallar limón y añadir una cucharadita de esencia de vainilla, seguir batiendo. Tamizar harina y sal, y añadir poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar. No batir. Con una cuchara grande o espátula, hacer movimientos envolventes, como círculos en la mezcla para añadir aire y que siga esponjosa, Usar un recipiente alargado apto para horno o cualquier tipo de molde, siendo totalmente necesario usar el papel mantequilla o algo similar. Dejar parte del papel colgando fuera del recipiente, para ayudar a sacarlo al estar listo. Extender mezcla cuidadosamente, de un par de centímetros de alto. Si sobre mezcla, puede hacer más bizcocho o cupcakes. Hornear por 10 a 15 minutos, revisando a la mitad del tiempo para saber cuánto le faltaría, necesitando un tono dorado claro. Dejar enfriar por 15 minutos y luego girar para sacar el bizcocho o usar el extra papel para que con cuidado lo levante. Reservar. Para la crema: La crema debe estar muy fría pero no congelada. Mezclar cacao con una cuchara hasta que esté homogenea. Comenzar a batir a velocidad media y añadir azúcar impalpable poco a poco, hasta que tome una consistencia pesada. Para inmediatamente luego de que se puedan formar copos, o se puede cortar. Cortar círculos del tamaño que quiera de bizcocho y asegurar que tenga 3 para cada pastelito, rellenando con crema de cacao (con una manga pastelera o una bolsa z
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