Preparación

• Paso 1.

  Romper las galletitas un poco con la mano, y colocar en la procesadora, accionar un poco, y agregar en forma de hilo la manteca derretida. Accionar un poco más, retirar y forrar con esa pasta la base del molde, llevar a la heladera o también se puede cocinar 10 minutos a horno moderado, de esta forma queda más crocante y ayuda a que no se desgrane tanto cuando la cortámos.

• Paso 2.

  Colocar en un bol el mango pelado, quitado el carozo y procesado junto con el queso crema, la crema de leche (la crema batirla y el azúcar impalpable un poco antes de mezclar con los demás ingredientes). Por último agregar la gelatina equiparando densidades(hidratar en el agua fría, luego llevar a baño María o microondas, mezclar con un poquito de la preparación aparte y luego integrar la pequeña preparación a la mayor con movimientos envolventes).

• Paso 3.

  Se puede hacer en molde grande, yo opté por los individuales. Ir colocando la preparación por cdas. sobre la base de las galletitas. Llevar al frío durante unas horas antes de servir.