Preparación

• Paso 1.

  Para la crema: Aparta ½ taza de jugo de naranja para mezclarlo con la maicena, y resérvalo. En una olla añade todos los ingredientes restantes y revuelve con un batidor manual a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Agrega la mezcla de maicena con jugo, y sigue revolviendo sin parar para evitar que se formen grumos. Una vez que haya adquirido consistencia de crema suave retira del fuego y deja enfriar.

• Paso 2.

  Para el manjar vegano: Reserva ¼ taza aprox. de leche para mezclar con la maicena, y reserva. Mezcla la leche junto a la tagatosa en una olla a fuego medio, y revuelve pacientemente hasta que comience a adquirir color caramelo. Agrega a mezcla de maicena con leche, y sigue revolviendo hasta que obtengas la consistencia de manjar deseada.

• Paso 3.

  Para el bizcocho: Delicadamente ralla las naranjas antes de exprimirlas para obtener el zeste (sin llegar hasta la parte blanca porque es amarga).

• Paso 4.

  En un bowl combina la sémola, semillas de amapola, polvos de hornear y sal, y en otro mezcla los demás ingredientes. Agrega los líquidos al bowl de ingredientes secos y mezcla hasta homogeneizar. Deposita la mezcla en un molde de 25 cm, con papel mantequilla en la base, y llévala al horno a 180ºC (355ºF) por 20 min. Deja enfriar el molde dentro del horno, con la puerta semi-abierta. Repite este proceso 3 veces (decides hacerlo todo junto para después cortarlo en 3 bizcochos la probabilidad de que se desarmen es muy alta).

• Paso 5.

  Opcional: Jugo de 2 naranjas + 2 cdas Miel + 2 cdas Coñac o