Vamos a pelar las manzanas bien lavadas, en una olla pondremos cáscaras, semillas y el agua y llevaremos a hervir por espacio de 20 minutos agregando de ser necesario más agua...reservaremos aparece la manzana cortada en daditos chicos Una vez que se hirvió las cáscaras con las semillas colgaremos ese líquido, reservando un medio vaso. En una olla agregamos ahora las manzanas y cubrimos con el líquido de cocción anterior, hervimos hasta que las manzanas estén tiernas y se reduzca el.líquido Vamos a procesar o mixear las manzanas hasta que queden como un puré...En el vaso que reservamos de líquido (debe estar frío) agregamos en forma de lluvia la gelatina sin sabor, dejamos un minuto para que hidrate bien y se lo agregamos al puré de manzana todavía caliente, mezclar y perfumar a gusto con esencia de vainilla y endulzar con el edulcorante a gusto, pueden endulzar con miel si desean y pueden Pasamos a un molde y llevamos a heladera para enfriar por lo menos mínimo unas 4 horas, luego desmoldar y disfrutar sobre una tostada, una porción de queso o sol
Disolve la levadura en el agua, con 2 cdas de la harina y reservalo tapado. En un bowl pone el resto de harina y en los costados espolvoreá la sal. En el centro pone azúcar, miel, manteca y leche. Integrá un poquito para fundir la manteca, e incorporá la levadura disuelta. Incorporá todo en el bowl utilizando tu mano ó una cuchara de madera, hasta que no sientas grumos. Dejala que descanse tapada con film 1/2 hora mínimo. Este descanso va a ayudar a que se relaje la masa y te va a ser mucho más fácil amasarla. Luego del descanso y sin utilizar harina de más, pone la preparación en la mesa y empezá a amasarla. Puede que este un poco pegajosa pero NO le añadas harina porque sino la miga del pan no va a quedar tan liviana ni esponjosa. Amasá hasta que notes que esta tierna y maleable, depende de tu rapidez o facilidad pueden ser unos 10 minutos, te vas a dar cuenta cuando esté lista por su suavidad. Tapala y que descanse un mínimo de 2 horas más. Luego en la mesada estirala bien con las manos y con la ayuda de un palote. Vas a sentir que “chisporrotea” porque se van rompiendo las burbujitas de gas que crecieron en la fermentación. Es muy importante que rompas todas y no queden burbujitas para lograr una miga firme de alvéolos mini. Cuando la tengas estirada del tamaño del largo del molde, tenes que comenzar a enrollarla. Cada vuelta que le des apretala bien y los costados de la masa andá metiéndolos hacia adentro. Cuando termines emprolijá bien el rollito y colocalo en un molde rectangular o una budinera, que hayas aceitado y enharinado. Tapalo y que descanse por 2 horas. Mi horno arrebata fácil asique yo lo prendo a fuego medio y a los 5min pongo el pan, y en unos 25 a 30 min esta listo. No lo pintes con nada. Queda mejor. Para darte cuenta si está listo pinchalo en el centro con escarbadiente, si sale limpio, ya está.
Colocar el arroz en un bol cubierto con agua, tapar con film, dejar en remojo toda la noche. Al otro día, colar. Volcar los granos de arroz en el vaso de la licuadora. Agregar los ingredientes restantes. Licuar unos minutos, que quede todo bien desintegrado, un líquido espeso, bien liso algo cremoso. Preparar un molde para budín de 250 g (yo eso los descartables), les pongo papel manteca bien enmantecado o aceitado, para que no cueste desmoldar. Volvar la preparación y dejar levar hasta que llegue al borde. Cuando se cocina se baja un poquito. Llevar a horno (salpicar con los dedos la superficie con un poquito de agua) precalentado a 200°, cocinar alrededor de 25 a 30 minutos. Retirar dejar estacionar unos minutitos y en caliente, sin que nos quemémos retirar el papel.
Es un plato típico del norte de África y el Medio Oriente para desayuno o proteína del plato. Hacer sofrito con cebolla y pimentón picado en cubitos muy pequeños. Al estar listo, añadir ajo y especias. Salpimentar a gusto. Añadir tomates pelados en tarro con el jugo, y aplastar con un tenedor mientras se cocina. Ya cuando está casi listo, hacer espacio con el tenedor para abrir los huevos y que queden sobre la sartén y no la salsa. Cubrir hasta cocinar a punto que le guste. Espolvorear con cilantro picado fino y servir en pan o tortillas.
En el bols de la batidora poner el aceite y el azúcar y batir. Cuando esté el azúcar disuelta agregar el huevo y la sal y seguir batiendo. Ahora agregamos la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir. La masa tiene que quedar no muy dura ni tan líquida. Si es necesario podemos agregarle un chorrito de agua o harina en caso contrario. Una vez que estén todos los ingredientes unidos, sacamos de la batidora y agregamos los chips de chocolate revolviendo suavemente con la espátula. Con una cuchara poner la masa sobre una placa aceitada y enharinada y ponerle alguno chips por encima. Cocinar a fuego máximo por 10 min.
En un recipiente batimos el huevo con un bastidor de alambre o un tenedor Una vez duplicado el volumen del huevo, agregamos los demás ingredientes secos y con el mismo batidor integramos todo Luego vamos agregando el agua de a poco y mezclando hasta que la mezcla quede homogénea y bien liviano En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite y con la ayuda de una servilleta de papel distribuimos por toda sartén, esto es para que no se nos pegue; luego volcamos allí la preparación y la tapamos, bajamos el fuego a medio, dejamos cocinar por 3 minutos y luego lo damos vuelta y cocinamos por otros 3 minutos más o hasta que se dore si les gusta doradito como a mí Espero que lo preparen, si se quieren cuidar y seguir comiendo pan? Es un viaje de ida
Mezclar todos los ingredientes (te sugerimos mezclar primero los secos y finalmente agregar los húmedos). Hacer bolitas pequeñas, del tamaño de una cáscara de nuez, y aplastar un poco. Hornear 20-25 minutos en una lata enmantequillada a 180ºC.
Para la masa de crepas, mezclar 1 taza de leche con el huevo y la harina hasta que no haya grumos. Engrasar una sartén con un poco de margarina cocina y verter una porción de la mezcla anterior para formar la crepa. Cocinar por ambos lados y repetir el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla de crepas. Rellenarlas con el jamón, doblar en forma de triángulo y reservar. Licuar todos los ingredientes hasta que no haya grumos y cocinar en una olla a fuego bajo moviendo constantemente hasta que tome consistencia espesa. Servir 2 crepas por porción, bañar con la salsa y servir.
Pelar las peras, quitarle las semillas y cortar en dados pequeños. Poner los trozos de pera en una cacerola, incorporar encima el jugo de limón y el azúcar. Dejar que se cocinen a fuego suave unos 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si llegara a quedar muy líquida dejar cocinar un poco más, hasta que llegue a la consistencia deseada. Cuando la mermelada esté hecha, retirar del fuego y poner de a poco con cucharadas dentro de los frascos de vidrio esterilizados.
En un bol colocar la harina, por los bordes desparramar la sal, hacer un hueco en el centro colocar la levadura y el azúcar. Añadir el agua (a temperatura ambiente) y mezclar hasta que la harina absorba toda el agua, va a quedar blanda la masa, no se amasa para nada, si así de simple SIN AMASAR. En el mismo bol, se cubre con film o bolsa plástica, encima un repasador, se deja reposar durante 8 a 12 horas. (puede ser muy práctico hacerlo a la noche para el otro día). Volcar la masa sobre la mesada bien enharinada. Como ya dije sin amasar, doblar a la mitad, esa mitad aplastar un poquito (mucho, tratar suave) y volvemos a doblar, así 5 veces más o menos (siempre sobre la harina), llegado ese punto la masa está para formar un bollo. Dejar reposar un rato tapada. Mientras encender el horno a 200 °, y colocar una olla a claletar (si son las tipo essem mejor, cuidando que no tenga la perilla plástica en la tapa). Una vez caliente repirar y colocar el pan, antes hacer unos corte con tijera o cuchillo filoso en la superficie. Volver la horno con la tapa colocada y cocinar 20 minutos. Destapar la olla, volver al horno y cocinar unos 15 minutos más, que quede la corteza doradita. Una clave que no falla para saber si está cocido es la base, que al golpear tiene que sonar hueco (Toc Toc). Dejar enfría y a disfrutar de este rico pan.
En un bol mezclar los huevos y el azúcar, agregar el aceite Agregar la harina intercalando con la leche, mezclar bien agregar la canela por último agregar la manzana rallada, colocar la mezcla en un molde, llevar a horno precalentado a 180° hasta que al introducir un palillo salga seco
En un bol colocar todos los ingredientes de la masa menos el chocolate debe quedar una masa suave, llevar a la heladera a reposar media hora Unir la manteca y la harina para lograr el empaste Extender la masa y colocar el empaste y hacer una vuelta simple estirar y hacer nuevamente la vuelta simple llevar a la heladera a reposar por media hora este paso hacerlo tres veces más Al término de ese tiempo extender la masa, y hacer cortes de más o menos 15 cm colocar un trozo de chocolate enrollar un poco y colocar otro trozo terminar de enrollar, dejar reposar hasta que doble su volumen Barnizar con huevo batido y llevar a horno medio hasta que doren
Se recomienda con la receta de Chef Digitales: Pan casero de betarraga vegano. Rebanar un trozo grande de su pan recién horneado/tostado, dejando una capa de queso brie y frutos rojos a gusto Calentar en una sartén caliente para que se derrita un poco el queso, lo cual armonizará las texturas. Finalizar con miel nunca está de más.
Agregamos el azúcar y los huevos y batimos Luego agregamos el aceite, la leche y el jugo de limón y batimos bien Luego agregamos la harina y el royal y mezclamos todo Luego en un molde enmantecado para horno ponemos la mezcla y la llevamos a horno precalentado a 180° por aproximadamente 25 minutos Pará el glasé usamos 150 gramos de azucar impalpable y jugo de limón hasta que quede líquido pero espeso y cuando se enfríe el bizcochuelo se lo agregamos por encima
Lavar las naranjas con cepillo, pelarlas, cortar las cáscaras en juliana, colocarlas en una ollita cubiertas con agua hasta que hiervan, retirar y colarlas. Repetir 2 veces mas (cambiando el agua, antes de cada hervor), luego colarlas y reservar. En la cacerola poner 400 g de frutillas y 400 g de moras. Agregar 500grs de azúcar junto con el jugo y las cascaritas de naranja. Colocar el resto de las frutas en un bol cubrirlas con el azúcar restante, dejárlas macerar. Calentar la preparación en una olla. agregar azúcar, aromatizar la mezcla con el licor y seguir cocinando, hasta que al probar haya tomado el punto. Retirar del fuego e envasarlo en frascos esterilizados. Por último tapar y esterilizar por 20 minutos.
Precalentat el horno a 180ºC. Triturar los platanos hasta tener un pure suave. En la misma licuadora o procesadora, agregar los huevos, el yogur y la miel. Procesar a una velocidad baja. En un bowl mezclar los ingredientes humedos con la harina y los polvos de hornear y revolver hasta que quede una masa homogenea. Poner en un molde y hornear a 180ºC por 40 min. Dejar enfriar y desmoldar.
Lavar las manzanas sin pelar ponerlas en la licuadora junto con los otros ingredientes y licuar yo me lo sirvo sin colar
Cortar la mantequilla en daditos y dejar que se ablande a temperatura ambiente. Templar la leche en un cazo, añadir la levadura desmenuzada y remover hasta disolver. En el bol de la amasadora colocar la harina, la sal, el azúcar, 3 huevos y la mezcla de leche con levadura. Remover para mezclar un poco con una espátula y amasar hasta que la preparación se despegue de las paredes del bol. Incorporar la mantequilla y amasar hasta que esté bien integrada la mantequilla. Tapar con papel film y dejar levar hasta que haya doblado su volumen. Aplastar la masa para quitarle el aire y dejar reposar hasta que vuelva a doblar su volumen. Formar un cilindro con la masa, cortarlo por la mitad y después cada parte en 6 porciones. Darles forma de bola y dejar reposar una hora a temperatura ambiente. Estirar con el rodillo dándoles forma ovalada y empezando a tres centímetros de un extremo, cortar en 6 o 7 tiras con la ayuda de un corta pizza o cuchillo bien afilado. Partir la fruta confitada en daditos y colocar sobre las porciones de masa cortadas. Enrollar al bies con suavidad, empezando por la parte sin cortar y acabar en el otro extremo. Procurar que la fruta no salga. Unir los extremos de los cilindros de modo que uno de ellos quede hacia el centro y colocar los bollitos obtenidos en una placa de horno sobre un papel sulfurado separados entre sí. Cascar el huevo restante en un cuenco y batirlo. Pincelar ligeramente los bollitos e introducirlos en el horno precalentado a 180º.
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Rocio Perez
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