Preparación

• Paso 1.

  Es un plato típico del norte de África y el Medio Oriente para desayuno o proteína del plato.

• Paso 2.

  Hacer sofrito con cebolla y pimentón picado en cubitos muy pequeños.

• Paso 3.

  Al estar listo, añadir ajo y especias. Salpimentar a gusto.

• Paso 4.

  Añadir tomates pelados en tarro con el jugo, y aplastar con un tenedor mientras se cocina.

• Paso 5.

  Ya cuando está casi listo, hacer espacio con el tenedor para abrir los huevos y que queden sobre la sartén y no la salsa. Cubrir hasta cocinar a punto que le guste.

• Paso 6.

  Espolvorear con cilantro picado fino y servir en pan o tortillas.