Juntar la harina con el azúcar e incorporar la mantequilla fría. Agregar las yemas y hacer una bolita con la masa (sin amasar). Envolver con alusa y llevar al refrigerador por 45 minutos. Pasado ese tiempo, estirar entre papel film y colocarla en el molde. Llevar al horno por 10 minutos a 180°. Luego de retirar, dejar enfriar un rato. Mezclar la LECHE CONDENSADA con el jugo de 2/ 3 limones y dejar cuajar por 15 minutos Realizar un merengue italiano; pesar las claras y hacer un almíbar (agua [1/3 de peso del azúcar] + azúcar [doble del peso de las claras]) para luego incorporarlo a las claras ya montadas sin dejar de revolver hasta que el bowl se encuentre tibio/ frío (y tenga la firmeza de un merengue) Rellenar la masa sablée (masa realizada al inicio) con la leche condensada + jugo de limones y decorar con merengue italiano.
En un recipiente tamizar la maicena, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar. En un bol batir la manteca blanda (pomada) con el azúcar hasta que esté bien cremoso, añadir las yemas de a una sin dejar de batir, luego el jugo, la esencia y la ralladura, mezclar bien. Agregar los secos tamizados y formar un bollo (uniéndo sin amasar), envolver la masa en un film y llevar como mínimo 1/2 hora a la heladera. Ya fría retirar la masa de la heladera, quitar el film esparcir un poquito de harina en la mesada y empezar a estirar con el palote hasta llegar a 1/2 cm. de espesor.Cortar con cortapasta pasado por harina, así resulta mas fácil. Colocar en una placa apenas enmantecada, llevar a horno a 170º-180º (moderado) alrededor de 10 minutos. No las decuidemos porque se cocinan muy rápido, nos damos cuenta que están cuando se dora la base, la superficie tiene que quedar clarita. Retirámos del horno y dejámos enfriar, solitas se despegan.
El pan puede ser el que viene en rebanadas o las planchuelas que se utilizan para los sandwich de miga. Cortar con el cortante elegido (tamaño y forma), tambien puede ser con un vaso, o una tapa, el pan. Acomodar en un moldecito untado con aceite o manteca, presionar para dar forma a la base(con cuidado que no se rompa el pan, es muy tierno). Llevar a horno precalentado a 180º hasta que veamos que se empieza a dorar. Retirar y lista para rellenar, pude ser con un relleno frío o con uno que luego necesite volver al horno como el de la foto.
Batir la margarina a temperatura ambiente (pomada) con las dos azúcares. Agregar la yema y la esencia, seguir batiendo hasta integrar bien. Tamizar la harina con la sal e integrar con espátula. Agregar los chips, también integrarlos con espátula. Queda una masa algo blanda. Llevar tapada con film a la heladera unas horas (lo ideal es de la noche para usar al otro día) Retirar de la heladera, dejar que tome lago de temperatura. Luego tomar pasta por cucharadas, y con la mano hacer bolitas, que las acomodarémos en una placa emantecada. Llevar al congelados unas horas. Retirar, cocinar en horno a 180° alrededor de 12 a 15 minutos, las bolitas se van a bajar transformandose en galletas planas.
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Poner el agua en un recipiente redondo y disolver bien la levadura. Agregar una taza de harina mezclando bien y dejar a fermentar por 45 minutos o hasta que la mezcla se vea cremosa y con burbujas. Agregar el resto de la harina, sal, mezclando y amasando bien. Dejar a fermentar hasta que doble de tamaño a temperatura ambiente. Poner la masa sobre la mesa de preparación espolvoreada con harina. Hacer un rollo largo con la masa y cortarla en 4 trozos iguales. Espolvorear con harina dos bandejas de hornear de 32 cm por 45 cm. Estirar cada trozo de masa hasta obtener una medida aproximada de 7 cm por 35 cm. Poner dos masa por bandeja. Espolvorear con harina por encima de la masa estirada. Cubrir con film de plástico y dejar a fermentar por unas dos a tres horas.
Vamos a colocar en un recipiente...leche..yogurth...azúcar...esencia..el dulce de leche y la leche en polvo y batir bien hasta integrar todos los ingredientes.....si no desean un yogur tan cremoso..en ese caso no le agregan la leche en polvo Colocaremos la preparación en cada vasito de la yogurtera...y dejamos por lo menos unas 8 horas...o toda la noche Pasado este tiempo estará listo nuestro yogurth... llevamos a heladera unas 4 horas para refrigerar... Importante....tanto la leche como el yogurth que lleva la receta deben ser de buenas marcas...por experiencia use leches de segundas marcas y realmente no fue el resultado óptimo! En el caso de no tener yogurtera...se debe entibiar la leche a unos 40 grados aproximadamente...como si fuera la leche de un biberón...no más...y ahí se le incorpora luego el resto de los ingredientes....se colocan en potes se tapa con papel aluminio y encima una manta...y se lo coloca en una parte de la cocina cálida...y se deja así unas 12 ha... luego refrigerar...
Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona, la sal todo alrededor y en el centro el huevo, la leche con la levadura, el azúcar, la leche en polvo (lo pongo como optativo, pero su agregado hace más esponjosa la miga) y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado y formar un bollo. Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar entre 10 a 15 minutos Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique. Bajar el bollo de masa a la mesada, aplastar con los dedos es decir desgasificar. Tomar por uno de los bordes, enrollar, con la parte de cierre de la masa ubicar en un molde aceitado, y aceitar la superficie, Tapar con un repasador o con un nylon, dejar levar más o menos una hora en lugar cálido. Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, llevar a horno precalentado a 200º. Al introducir en el horno bajar a 180º. Hornear de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado.
Tostar el pan y agregar el queso para que funda. Agregar la palta y arriba el huevo revuelto, tirarle por arriba semillas, yo use chía y sésamo blanco. Un desayuno nutritivo, saludable y muy rápido.
En el bols de la batidora poner el aceite y el azúcar y batir. Cuando esté el azúcar disuelta agregar el huevo y la sal y seguir batiendo. Ahora agregamos la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir. La masa tiene que quedar no muy dura ni tan líquida. Si es necesario podemos agregarle un chorrito de agua o harina en caso contrario. Una vez que estén todos los ingredientes unidos, sacamos de la batidora y agregamos los chips de chocolate revolviendo suavemente con la espátula. Con una cuchara poner la masa sobre una placa aceitada y enharinada y ponerle alguno chips por encima. Cocinar a fuego máximo por 10 min.
Colocar en un bol las harinas tamizadas con el polvo de hornear. Agregar la sal y el azúcar, mezclar todo y hacer un hueco en el centro.Deshacer la manteca con un tenedor, empezar a unir con las harinas y agregar lentamente la leche (si se le agregan las nueces, éste es el momento). Amasar hasta que esté suave. Formar el pan enrrolar la masa, introducir dentro de un molde enmantecado y enharinado, dejar reposar 15 minutos. Pintar con leche, y llevar a horno precalentado a 180º (moderado), está listo cuando se dora, llevará unos 20 a 25 minutos de cocción. Listo para probar.Con queso crema, manteca, o algún dulce es delicioso.
En un recipiente desmenuzar la levadura, agregarle la cdta. de miel, una cda. de harina integral, y un poquito del agua.Dejar descansar unos minutos. Cuando empieza la levadura a burbujear ya está lista para comenzar a hacer la masa. Colocar la harina integral en un bol, esparcir la sal bordeando (si no se le pone sal es un pan apto para el consumo de personas con hipertensión), ahuecar en el centro incorporar el aceite, la levadura fermentada y el agua tibia, empezar a unir.Cuando se está formando el bollo volcar en la mesada, y amasar no menos de 5 minutos, tiene que quedar una masa suave, lisa, y elastica. Hacer un rollo, tambien pueden ser bollitos (por si queres pancitos individuales) los colocámos en una placa apenas aceitada, puede ser dentro de moldes o no, se les hace un corte en la superficie, los humdecémos por encima con agua o huevo batido y espolvoreámos con semilllas o frutos secos picados (optativo). Lo cubrímos con un repasador o paño y lo dejámos levar entre 3 o 4 horas o hasta duplicar su volumen. Lo llevámos a horno precalentado a 180º-200º, mas o menos 20 minutos, están listos cuando se le haya formado una costra durita en la superficie. Lo retirámos del horno y dejámos enfriar. Cuando lo cortámos verémos una miga muy esponjosa, a pesar de ser una harina tan pesada, gracias al amasado y el tiempo de levado.Ideal para el desayuno y la merienda, acompañado por quesos y ricos dulces o mermeladas.Tambien para la hora del almuerzo y la cena. Espero que l
Preparar todos los ingredientes en un bol, mezclar muy bien. Tamizar como mínimo tres veces, así que sin ninguna particula ideseable, ni grumos. Envasar en frasco y tapar hermticamente así no hay preoblemas que se humedezca. Disolver en agua caliente de acuerdo al gusto, también se le puede agregar un poco de crema. Es delicioso.
En un bol batir la manteca pomada con la miel, agregar el huevo, la esencia de vainilla e integrar. Mezclar en un recipiente la avena ya molida, la harina integral, el cacao tamizado con el polvo de hornear, mezclar todo muy bien. A la mezcla de la manteca ir agregando los secos intercalando con la leche. Unir envolver en film y llevar un rato al frío. Retirar, tomar trozos de masa parejos, hacer bolita y colocar en una placa enmantecada, aplastarlos. Colocar en una placa enmantecada, llevar a horno precalentado moderado (160° C- 170º C) y hornear 10 a 15 minutos. Retirar del horno dejar enfriar, solas se van despegando de la placa.
Moler las semillas en la licuadora para formar una harina, las nueces se pueden picar o agregar en la licuadora para formar parte de la harina. En un bol colocar las semillas hechas harina, el bicarbonato y las claras, la sal a gusto, mezclar. Si es necesario agregar un poquito agua (no pasarse tiene que quedar una masa compacta). Formar un pan. Colocar en una placa untada con aceite, llevar a horno precalentado a 180° y hornear alrededor de 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Y para guardar envolver en film o en una bolsita cerrada.
Batir todos los ingredientes , cuando se haya unificado la pasta llevar un rato a reposar a la heladera. Colocar por porciones en una sartén de teflón o común rociando previamente con aceite vegetal. Cocinar los panqueques de ambos lados, cuidando de no quemarlos. Untarlos con 1 cda. de dulce de leche diet.
En un bols poner la harina, hacer un hueco en el centro poner la levadura y un chorrito de agua para disolverla. Una vez disuelta la levadura poner la sal por los costados, seguir agregando el agua de a poco e ir formando la masa. Una vez que tenemos la masa, pasarla a la mesada, agregar el aceite de a poco y seguir amasando para incorporarlo. Luego, poner la masa en un bols y dejarla a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Cuando duplicó, pasarla de nuevo a la mesada estirarla un poco, enrollarla y ponerla en una budinera. Dejar reposar hasta que duplique el tamaño. Llevar a horno medio precalentado. El tiempo de cocción es de aprox 30 min. Sacar del horno y esperar a que enfríe para desmoldar. Que lo disfrutes!
Colocar en un bol la harina, hacer un hueco en el centro agregar los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar, la levadura e ir tomando la masa agregando de a poco la leche tibia. Una vez unidos todos los ingredientes, amasar la preparación hasta lograr una masa lisa y suave. Ir agregando la manteca siempre amasando amasando hasta que se integre bien porque cuesta un poco hasta que se arme nuevamente. Dejar reposar la masa unos 5 minutos. Luego cortar trozos 35 y 40 gramos aproximadamente (tratar que sean parejos así se cocinan parejos), colocar en el centro trocitos de chocolate hacer un bollito y aplastarlo. Colocarlos en una bandeja enmantecada, taparlas con film y cuando dupliquen su volumen pintarlos con huevo batido. Dejar secar. Colocar en la superficie una cucharada de crema pastelera y esparcir. Llevarlos a horno precalentado y cocinarlos a temperatura moderada (170º-180º) durante 15 minutos, aproximadamente.Retirar del horno, dejar enfriar y si es del gusto decvorar con chocolate Cuando los cortámos quedan muy esponjoso y con trocitos de chocolate, listos para la merienda.
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Valentina Manriquez
Graciela Martinez
Jon Michelena
Franco Rolón
Verónica López