Pelas y cortas las bananas Añades la leche, la crema de leche, el azúcar al gusto y licúas Incorporas unas gotas de vainilla Añades más leche o agua para lograr la consistencia deseada. Sirve y disfruta
Precalentar el horno a 165ºC y engrasar o cubrir con papel mantequilla un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado. Derretir la mantequilla con el cacao en polvo, revolviendo a fuego lento hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Echar en un recipiente mediano y añadir los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo. En otro recipiente mezclar la harina con el azúcar, la sal y las nueces. Incorporar a la mezcla de cacao y revólver bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos. Llenar el molde y hornear durante unos 35-40 minutos. Esperar a que se enfríe antes de cortar.
Batir los 3 huevos con las 3 cdas. de azúcar hasta llegar a punto letra (entre 10 y 15 minuto). Llegado al punto ir incorporándo las 3 cdas. harina tamizada y 1/2 cdta. de esencia de vainilla, mezclándo con movimientos envolventes hasta que se integre y forme una crema suave. Colocar la mezcla por cucharadas o con una manga con boquilla dentro de pirotines o moldecitos para muffins hasta llegar a la mitad. Espolvorear con azúcar, y cocinar en horno suave hasta que estén doraditas.
Congelar banana. Mixear o procesar la banana en trozos y los demás ingredientes, listo tu heladito Le agregué crema de maní porque me encanta, queda un sabor y una textura divina.
En una taza colocamos el huevo y lo mezclamos. Agregamos aceite y leche, volvemos a mezclar. Ahora van los secos, a medida que los agregamos mezclamos. En este orden, azúcar, cacao, harina, Royal. Llevamos al micro por 3 minutos, es fundamental dejar enfriar.
Romper las galletitas un poco con la mano, y colocar en la procesadora, accionar un poco, y agregar en forma de hilo la manteca derretida. Accionar un poco más, retirar y forrar con esa pasta la base del molde, llevar a la heladera o también se puede cocinar 10 minutos a horno moderado, de esta forma queda más crocante y ayuda a que no se desgrane tanto cuando la cortámos. Colocar la pasta de maní, el queso crema, la crema de leche (la crema batirla un poco antes de mezclar con los demás ingredientes). Luego mezclar, y cuando esta unido, darle unas vueltas con batidora eléctrica para airearlo y quede bien cremoso. Por último agregar la gelatina equiparando densidades (hidratar en agua fría, derretir a baño María, mezclar con un poquito de la preparación aparte y luego integrar la pequeña preparación a la mayor con movimientos envolventes). Retirar del frío, pasar un cuchillo por todo el borde así facilita para quitar el aro del molde (siempre facilita hacerlo en molde desmontable). Ya preparada la ganache, dejar enfriar a temperatura ambiente, cubrir la superficie.
En un recipiente tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear. Reservar. En un bol colocar la manteca pomada (blanda a temperatura ambiente) con el azúcar, poner a batir hasta que se forme una crema. Luego agregar el huevo, la leche, el limón o vinagre, y el colorante. Volver a batir hasta unir bien, y agregar de acucharadas el tamizado de los secos. Retirar de la batidora y agregar la media taza de chips (esto es optativo, se pueden hacer sin ellos) y mezclar bien con espátula.Tapar la pasta con film y llevar al fría como mínimo 2 horas. Puse dos horas de frío como mínimo pero si las dejámos enfriar de un día para otro mejor. Enmantecar una placa (se puede usar base de siliconas o papel manteca enmantecado), Tomamos con una cuchara alrededor de 20 g de masa, y hacémos bolitas, si las querés con el azúcar craquelado hacélas rodar en azúcar impalpable o glass. La llevámos a horno moderado (170º), ya precalentado, que se cocinen en 10 minutos. Cuando lo retiramos esperamos unos dos minutos, y la aplastámos con la mano suavemente, si le querémos incrustar chips para la vista hacerlo en ese momento. Para retirar de la placa esperar un rato, sino se pueden romper, no seamos impacientes :) Y finalmente así de bonitas quedan., crocantes por fuera y tiernas por dentro. Increíblemente bellas, delicadas y exquisitas, para no poder parar de comer y enamorar.
Derretir el chocolate con la manteca a baño maría y mezclar. Cuando el chocolate ya esté derretido, se retira del fuego. En una batidora colocar las claras, el vinagre y batir a baja velocidad. Luego, aumentar la velocidad de la batidora y añadir las 2 cucharadas. de azúcar hasta alcanzar el punto nieve. Reservar. Por otro lado, batir a toda velocidad las yemas el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal hasta alcanzar el punto letra (10 minutos más o menos). Añadir el chocolate caliente a las yemas batidas itercalándo con la leche en polvo, unir todo y luego incorporar la mitad de las claras. Siempre con mivimientos envolventes y agregar el resto de las claras siempre en forma envolvente. Vierte la preparación en moldecitos enmantecados y enharinados (si es para celíacos puede ser con harina de arroz), llevar a horno precalentado a 160°-170° (moderado) más o menos 15 a 18 minutos. Retirar dejar enfriar y desmoldar.
Triturar la galleta y tomar 100 gr de manteca derretir y agregarla a la galleta triturada forrar un molde y llevar a la heladera Licuar las parchitas y colar en una olla colocar los huevos azúcar y el jugo y el resto de la manteca revolver constantemente hasta que espese bajar del fuego, esperar 5 minutos que repose y vaciar en el molde forrado con galletas dejar que enfríe por completo y luego lo llevas a la heladera mínimo 2 horas
Precalienta el horno a 180º. Batir con una batidora eléctrica los huevos y azúcar hasta que doble su volumen. Rallar limón y añadir una cucharadita de esencia de vainilla, seguir batiendo. Tamizar harina y sal, y añadir poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar. No batir. Con una cuchara grande o espátula, hacer movimientos envolventes, como círculos en la mezcla para añadir aire y que siga esponjosa, Usar un recipiente alargado apto para horno o cualquier tipo de molde, siendo totalmente necesario usar el papel mantequilla o algo similar. Dejar parte del papel colgando fuera del recipiente, para ayudar a sacarlo al estar listo. Extender mezcla cuidadosamente, de un par de centímetros de alto. Si sobre mezcla, puede hacer más bizcocho o cupcakes. Hornear por 10 a 15 minutos, revisando a la mitad del tiempo para saber cuánto le faltaría, necesitando un tono dorado claro. Dejar enfriar por 15 minutos y luego girar para sacar el bizcocho o usar el extra papel para que con cuidado lo levante. Reservar. Para la crema: La crema debe estar muy fría pero no congelada. Mezclar cacao con una cuchara hasta que esté homogenea. Comenzar a batir a velocidad media y añadir azúcar impalpable poco a poco, hasta que tome una consistencia pesada. Para inmediatamente luego de que se puedan formar copos, o se puede cortar. Cortar círculos del tamaño que quiera de bizcocho y asegurar que tenga 3 para cada pastelito, rellenando con crema de cacao (con una manga pastelera o una bolsa z
Para la base de la tarta, procesar o pisar la ricotta hasta hacerlo puré Agregar 3 huevos, azúcar, 1 cucharada de leche en polvo, 1 cucharadita de polvo para hornear, esencia de vainilla, y canela molida Llevar a una fuente de aluminio o refractaria, lubricada con rocío vegetal, aplastar la ricotta con una espátula para que la masa quede compacta Cocinar en el horno a fuego moderado 180°C durante 15 minutos aproximadamente Aparte pelar las manzanas (reserva 2), rociarlas con limón para que no se oscurezcan (cocinando las manzanas cortadas en cubos, en cacerola de teflón con un poquito de agua y a fuego lento) y preparar un puré Pelar las 2 manzanas reservadas, y cortarlas en gajos finos Cuando esté listo el puré, colocarlo sobre la base de ricotta ya cocida, y sobre ésta las rodajas de manzana, y espolvorear azúcar por encima Llevar nuevamente al horno para que se cocinen las manzanas de la superficie Servir una vez fría
Batir la manteca (bien blanda es decir pomada) con el azúcar. Agregarle las yemas una a una, la clara, el cognac, esencia de vainilla, ralladura de limón y agregar la harina, la maicena el bicarbonato previamente tamizados, mezclar todo bien y formar una masa. Llevar envuelta en film a descansar un rato a la heladera. Estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar medallones y colocarlos sobre fuentes de horno. Cocinarlos a horno moderado aproximadamente por 10 a 12 minutos hay que tener cuidado que no se sequen (tienen que quedar claritos). Cuando estén frías unir 2 tapas con dulce de leche, con una espátula pasar dulce de leche por los bordes y luego por coco rallado. Yo como no tenía coco los pasé por granas de colores, también quedan muy ricos pasárlos por nueces picadas.
Picar la cebolla y el morrón, rehogar en un sartén con un poco de aceite. Cubrir con la pulpa de tomate, condimentar a gusto, cocinar unos minutos a fuego suave.Una vez lista reservar. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el envase. Colar y reservar. Cortar el queso en daditoa y el jamón en tiras. Colocar la pasta en una sartén agregar el quso crema y el queso cremos, la pizca de nuez moscada, salpimentar, sartenera un poco así se mezcla bien, en un costadiro del sartén secar un poco el jamón, mezclar, Emplatar primero la pasta mezclada con los quesos y el jamón, encima un poco de salsa que hemos calentado bien, y sobre ésta un huevo frito. Lo salpiqué por encima con un poco de provenzal, pero es optativo.Con respecto a los quesos, hay quien en vez de queso crema usa salsa blanca o crema de leche/nata.
Calentar el horno a 200ºC. Forrar un molde corona o redondo, de aproximadamente 20 cm, con papel mantequilla. Cernir todos los ingredientes secos juntos: Harina, Splenda, polvos de hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada. Reservar. En una olla a baño maría, cocinar el zapallo revolviendo de vez en cuando, hasta formar un puré. Sacar la olla del baño maría y moler en la misma olla, con un moledor de papas. Pasar por cedazo para eliminar pedazos duros. En un bol poner 1/3 del puré de zapallo con la azúcar rubia y batir con batidor eléctrico hasta unir bien. Agregar el resto del puré y el aceite, y seguir batiendo hasta unir bien. Agregar los huevos de a uno, batiendo cada vez que se incorporen, hasta formar una masa homogénea. Agregar la harina en dos partes, batiendo entre cada incorporación solo para integrar. Verter la mezcla en el molde preparado y llevar al horno, por aprox. 40 minutos o hasta que insertes un cuchillo y salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar con cuidado a los 10 minutos, aunque aún esté caliente, y enfriar sobre una rejilla. Preparar el baño de chocolate: En una olla a baño maría derretir el chocolate junto con 2 cdas. de aceite, y revolver hasta que esté completamente líquido. Verter con cuidado sobre el queque totalmente frío. Dejar enfriar hasta que el chocolate se haya secado o refrigerar por al menos 15 minutos. Guardar envuelto en film plástico para que no se seque. Dura 1 semana envuelto.
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Preparamos los ingredientes. Batimos los huevos con el aceite. Agregamos la leche, batimos. Agregamos el azúcar y batimos. Agregamos la maicena tamizada, mezclamos bien. Luego vamos incorporando la harina de a poco para evitar grumos. Luego aireamos la mezcla con un cucharón levantando y tirando como se ve en la imagen. Dejamos reposar unos 10 min. Volvemos a airearla y comenzamos a hacer los panqueques Los podemos servir con lo que más nos guste, dulce/mermelada/frutas/miel... Rico fácil y económico
Primero deberás preparar las verduras, colocando una pequeña fuente para hornear de metal en el horno Precaliente el horno a 450 ° Combine en la misma los chalotes y calabaza; rociar con 2 cucharadas de aceite Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelve Disponer las verduras en una sartén precalentada, asar a 450 Cº durante 30 minutos, revolviendo una vez Precaliente el asador, colocar los tomates en una fuente para hornear, asar 10 minutos Combine la mezcla de calabaza, tomate, 1/4 taza de albahaca, el cebollino y el ajo y mezcle suavemente. Reduzca la temperatura del horno a 350 °C Para preparar la salsa, calentar una cacerola pequeña a fuego medio Agregue 1 cucharada de aceite, combine el caldo y la harina, revolviendo con un batidor de mano, agregue la mezcla de caldo de aceite Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor Agregue la crema, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo constantemente Retire del fuego y deje reposar 5 minutos, coloque el huevo en un tazón pequeño; agregue lentamente 1 1/2 tazas de salsa de huevo, revolviendo constantemente Volver salsa a la sartén Rocíe 1/2 taza de salsa sobre el fondo de un molde para hornear de cerámica cubierta con aerosol para cocinar Ponga 3 hojas de lasagna sobre la salsa; rocíe medio de la mezcla de calabaza sobre las mismas, espolvorear con la mitad del queso Parmigiano-Reggiano Repita las capas con las hojas restantes, mezcla de verduras y Parmigiano-Reggiano, terminando con una capa de lasagna Vierta el resto de la salsa sobre ella, espolvorear con queso fontina. Hornee a 350 ° durante 30 minutos o hasta que haga burbujas Asar lasagna durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada Espolvorear con 2 cucharadas de albahaca fresca, deje reposar y servir.
Unir todos los ingredientes debe quedar manejable Hacer montoncitos y colocar en un molde forrado con papel manteca yo lo puse en pirotines debe quedar como un piquito Llevar a horno precalentado a 200° por 10 minutos hay que vigilarlos se deben dorar en la puntita
En un bol batir un poquito los huevos, agregar el azúcar, la leche, la esencia de vainilla, el dulce de leche y la manteca, dar otra batida para integrar bien. Reservar. En otro recipiente colocar la harina, el polvo de hornear, la sal (todo esto tamizado) y el coco rallado. Unir las dos mezclas, incorporando con espátula hasta formas la pasta. Verter en los moldecitos preparados hasta llenar las 3/4 partes. Llevar a horno precalentado 170º-180º (moderado) mas o menos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo sale seco. Retirar dejar enfriar y adornar como gustes :)
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Chef Digitales
Faryd Garcia
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