Preparación

• Paso 1.

  En un recipiente tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear. Reservar.

• Paso 2.

  En un bol colocar la manteca pomada (blanda a temperatura ambiente) con el azúcar, poner a batir hasta que se forme una crema. Luego agregar el huevo, la leche, el limón o vinagre, y el colorante. Volver a batir hasta unir bien, y agregar de acucharadas el tamizado de los secos. Retirar de la batidora y agregar la media taza de chips (esto es optativo, se pueden hacer sin ellos) y mezclar bien con espátula.Tapar la pasta con film y llevar al fría como mínimo 2 horas.

• Paso 3.

  Puse dos horas de frío como mínimo pero si las dejámos enfriar de un día para otro mejor.

• Paso 4.

  Enmantecar una placa (se puede usar base de siliconas o papel manteca enmantecado), Tomamos con una cuchara alrededor de 20 g de masa, y hacémos bolitas, si las querés con el azúcar craquelado hacélas rodar en azúcar impalpable o glass.

• Paso 5.

  La llevámos a horno moderado (170º), ya precalentado, que se cocinen en 10 minutos.

• Paso 6.

  Cuando lo retiramos esperamos unos dos minutos, y la aplastámos con la mano suavemente, si le querémos incrustar chips para la vista hacerlo en ese momento.

• Paso 7.

  Para retirar de la placa esperar un rato, sino se pueden romper, no seamos impacientes :)

• Paso 8.

  Y finalmente así de bonitas quedan., crocantes por fuera y tiernas por dentro.

• Paso 9.

  Increíblemente bellas, delicadas y exquisitas, para no poder parar de comer y enamorar.