Colocar en un jarrito el azúcar cubierta con agua (sin excedernos sólo cubierta) a fuego suave, cuando empieza a hervir cocinar alrededor de 8 minutos. Llegado ese tiempo de cocción, observar si hacen borbotones grandes, si los vemos es que ya está en el punto que necesitamos. Unos 2 minutos antes de que se cumpla la cocción del almíbar poner los huevos a batir. Cuando se retira el almíbar del fuego, se le echa en forma de hilo a los huevos mientras sigue la máquina batiendo. Dejar batir hasta tocar el bol y que se sienta que ya no tiene más temperatura (se enfrío). Apagar la máquina. Agregar el queso crema uncorporar con espátula en forma envolvente, hasta unificar. En una fuente o molde cubrir el fondo con las vainillas o trozos de bizcochuelo humedecidos con el Oporto o el almíbar (por si lo van a comer los niños). Volcar toda la crema, cubrir con el bizcocho húmedo. Llevar unas horas a la heladera. Retirar decorar con las frutillas y el merengue.
Lavar muy bien las frutillas. quitárle el cabito, colocar en un recipiente espolvorear con las cdas. de azúcar y llevar por media hora a la heladera. En un bol colocar el queso crema, batir un poquito, agregar la leche condensada, incorporar bien. Por último la crema de leche seguir batiendo hasta que se una bien y quede una crema homogénea. En un recipiente colocar la gelatina, agregar el agua, dejar unos minutos que se hidrate, luego llevar al microondas o a baño María hasta que esté transparente (es un poquitín de tiempo) Ya lista la gelatina se le agrega dos o tres cdas. de la crema preparada, se mezcla bien y esa preparación se le agrega al resto de la crema, seguir mezclándo, luego coloca las frutillas (coladas, reservar el almíbar que se formó), mixearlas y volcar en la preparación, mezclar nuevamente. Volcar la preparación en un molde, tpar la superficie con film, llevar al freezer por 3 horas más o menos. Para desmoldar, introducir el molde en agua caliente por lapsos de segundos, cuando ya se nota que se despegó sar vuelta en un plato o fuente. El almíbar que se guardó se coloca en una ollita y se lo hace reducir a fuego suave, cuando se enfría se vuelca sobre la torta.
Ahuecar los tomates, retirar las semillas y su pulpa, salpimentar. En un bowl colocamos el atún, queso crema, zanahoria rallada y por último las aceitunas hasta lograr una pasta. Proceder a rellenar. Decorar de la forma deseada. Quedan deli! A disfrutar
Colocar en el bowl la maicena, el azúcar, el cacao, el coco rallado, la sal y el polvo de hornear. Agregar los 2 huevos, el aceite o manteca, la esencia, mezclar bien, (las nueces se la podémos poner picadas a la mezcla o en trozos sobre la superficie).Verter en el molde de 20 cm por 25 cm aceitado. Llevar al horno precalentado a 180°, más o menos 20 minutos, vamos a ver que la superficie se pone seca y lo pinchámos y el utensillo sale seco. Retirar y dejar enfriar. Cortar los cuadraditos y a disfrutar.
Colocar las harinas, condimentos e incorporar de a poco el agua mezclando con batidor manual para que no queden grumos. Se puede agregar polvo de hornear y chorrito de vinagre para que quede más esponjoso. Rallar zanahoria y picar acelga. Cuando la mezcla esté homogénea incorporar chorrito de aceite, todas las verduras y mezclar bien. Calentar asadera antiadherente con chorrito de aceite de oliva y agregar la mezcla. Llevar a horno moderado por unos 40 minutos aprox.
mezclar el queso rallado junto con el vino, crema sal pigmentar a gusto colocar en el horno a 200 grados por 20 minutos luego colocar los ostiones por 10 minutos y listo!
Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol tamizamos la harina junto con el polvo para hornear, la canela y la nuez moscada. Añadimos la sal y removemos para mezclar bien. En otro bol mezclamos batimos hasta espumar los huevos y el azúcar. Añadimos el aroma de vainilla y la leche. Mezclamos bien. Vamos agregando por tandas los ingredientes secos y batimos a velocidad muy baja hasta que no queden grumos. Agregamos la mantequilla y batimos hasta integrarla. Pelamos la pera y la cortamos en trocitos muy pequeños. La incorporamos a la masa y mezclamos bien ayudándonos de una espátula de silicona. Preparamos el molde con nuestros capacillos de papel escogidos y los rellenamos 2/3 de su capacidad. Colocamos las gotas de chocolate todas juntas en el centro, las cubrimos un poquitín con ayuda de una cuchara para obtener así el corazón chocolateado al hornearse Horneamos unos 12 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar nuestros cupcakes encima de una rejilla. Montamos la nata y decoramos con ella nuestros cupcakes. Terminamos con unas cuantas bolitas de colores. ¡Buen provecho!
En el bol de la batidora colocar los huevos con el azúcar y batir durante 10 minutos (no menos) quedan casi blancas.Luego se le agrega la manteca, seguir mezclando ya con espátula a mano, y último por cucharadas la harina ya tamizada, todo en forma envolvente.Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado (180º), durante 35 a 40 minutos. Dejar enfríar y desmoldar. Cortar el bizcochuelo en forma transversal (3 capas). Colocar la de abajo en la fuente de presentación . Humedecérla con Vino Oporto o almíbar(si comen los niños), expandir el dulce de leche para el relleno. Colocar la segunda capa que ya hemos humedecido. Esparcir la crema de leche o nata que ya hemos batido previamente con el azúcar y la esencia de vainilla , la teníamos reservada en la heladera. Mousse de dulce de leche: Batir la crema que esté fría a medio punto, agregar el dulce de leche repostero, volver a batir (si es con batidora eléctrica a mínimo), llevar a la heladera hasta el momento de usar.
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Mezclar la harina con el azúcar y sal. Agregar la mantequilla (12 cucharadas) y mezclar con la harina de manera que queden grumos pequeños. Agregar de a poquito el agua, los suficiente para poder juntar todos los ingredientes y hacer una bola. Envolver en film de plástico y poner en el refrigerador por ½ hora. Espolvorear la mesa con harina, poner la masa sobre la mesa y extender con la palma de las manos en forma circular. Espolvorear con harina por encima de la masa y extender con un rodillo en forma circular del tamaño de una bandeja de hornear pizza, aproximadamente unos 30 cm. Enrollar la masa en el rodillo y ponerla dentro de la bandeja de pizza. Dejar reposando en el refrigerador temporalmente. Pelar las manzanas, cortar en 4 trozos, descorazonarlas y cortar en gajos. En un recipiente mezclar las manzanas con el azúcar, vainilla, canela en polvo, mantequilla (2 cucharadas) y maicena. ARMADO DE LA TARTA: Sacar la bandeja con la masa del refrigerador y espolvorear la masa con harina. Poner encima de la masa la manzana de manera circular. Dejando un borde ancho para poder doblar la masa encima de la manzana. Doble el borde sobre la manzana. Batir un huevo y pintar por encima de la masa. Espolvorear por encima el azúcar con la canela mezclados.
Romper las galletitas un poco con la mano, y colocar en la procesadora, accionar un poco, y agregar en forma de hilo la manteca derretida. Accionar un poco más, retirar y forrar con esa pasta la base del molde, llevar a la heladera o también se puede cocinar 10 minutos a horno moderado, de esta forma queda más crocante y ayuda a que no se desgrane tanto cuando la cortámos. Colocar en un bol el mango pelado, quitado el carozo y procesado junto con el queso crema, la crema de leche (la crema batirla y el azúcar impalpable un poco antes de mezclar con los demás ingredientes). Por último agregar la gelatina equiparando densidades(hidratar en el agua fría, luego llevar a baño María o microondas, mezclar con un poquito de la preparación aparte y luego integrar la pequeña preparación a la mayor con movimientos envolventes). Se puede hacer en molde grande, yo opté por los individuales. Ir colocando la preparación por cdas. sobre la base de las galletitas. Llevar al frío durante unas horas antes de servir.
Batir los huevos junto con azúcar, ralladura, vainilla y aceite hasta incorporar. Integrar a la preparación anterior el colorante rojo junto con maicena, harina y el polvo de hornear. Formar una masa suave, llevar a la heladera por 30 minutos cubierta con film para que sea más fácil estirala. Cortar las tapitas, llevar a placa enmantecada a horno precalentado por 10 minutos. Dejar enfriar las tapitas, rellenar con el dulce de leche. Pasar por coco rallado. Quedan deli! A disfrutar
En una fuente bates la mantequilla hasta que esté cremosa, añades el azúcar y bates hasta que se una bien e incorporas los huevos, bates hasta obtener una mezcla homogénea Tamizas los ingredientes secos y los añades a la mezcla anterior mezclas hasta que obtengas una masa blanda y húmeda. Tapas y refrigeras por 2 horas Con un rodillo estiras la masa y la cortas con un molde circular mediano, las pones en una placa con papel encerado Precalientas el horno a 180°C y horneas durante 5 min. Seguidamente armas la torta alternando dulce de leche con las tapas que horneaste Calientas la crema en una olla y cuando entre en hervor apagas el fuego. Viertes la crema en una fuente con el chocolate picado y dejas reposar por 3 min, pasado este tiempo revuelves suavemente. Reservas Al día siguiente decoras la torta y degusta
Rallar las zanahorias, colocarlas en un bol y agregar la harina de garbanzo el comino sal y provenzal hacer como especie de una masa, extenderla en un molde para pizza, a mi me gusta usar uno rectangular, y llevarla al horno bien caliente hasta que se comience a dorar Pelar las cebollas cortarlas en aros sofreír cuando estén medio transparentes agregar sal y un chorrito de agua revolver y dejar hasta que el agua se evapore, cortar los huevos en trozos pequeños Al salir la masa de la pizza del horno agrega la salsa de tomate los huevos y la cebollas llevar al horno nuevamente por cinco minutos y servir
Hidratar gelatina en polvo en un poco de leche, se puede deshacer con unos segundos en microondas y revolver. Colocar la leche, crema, azúcar y vainilla en una olla, revolviendo sin hervir. Apenas se derrita el azúcar, añadir la gelatina en polvo y batir con la cuchara para que se integre completamente. Añadir en vasos de postre o cualquier recipiente similar que resista el calor, llenar en partes iguales. Cubrir con un paño limpio dentro del refrigerador o con film plástico. Al estar frío y el postre cuajado, añadir mermelada de frambuesa encima. Comer bien frío.
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Rallamos dos limones. Batimos los 3 huevos. Agregamos la ralladura de limón, la manteca derretida, el aceite y el azúcar. Batimos bien hasta incorporar. Agregamos el jugo de 1 limón. (Se puede poner medio) Agregamos la harina de a poco. Vamos mezclando, hasta realizar la masa. Amasamos un poco y la estiramos aprox hasta 1 cm de grosor. Cortamos con un molde o como nos guste. Yo lo hice con un vaso, y los restantes de masa volví a amasar y corte con cuchillo. Llevamos a horno aprox 25 min (siempre va a depender del horno de cada uno) Y a disfrutar!!
Moler las galletitas(veganas), incorporar la margarina derretida y mezclar bien. Volcar en un molde para tarta desmontable es mejor (más o menos de 20 cm), presionar con las manos para cubrir todo el fondo y formar todo el zocalo alrededor. Llevar a la heladera. Retirar de la heladera, la tartera, volcar la crema de limón vegana(pastelera) que ya la teníamos preparada, al retirar del frío batirla bien que se ponga cremosa, y será muy fácil desparramar, llevar al frío un rato. Mientras preparar el merengue, cuando ya esté listo, traer la tarta y decorar a gusto con el merengue vegano, puede ser con manga o sólo con cuchara, si se quiere se puede quemar con soplete o dejar directamente así. Bueno a disfrutar de éste exquisito Lemón Pie Vegano.
Hervir el agua, en una jarra colocar el toronjil y las hojitas de stevia esperar tres minutos colar y dejar enfriar Luego que este frío llevar a la licuadora con los limones cortados con todo y cáscara licuar bien colar y servir debe tomarse de inmediato
Bate las claras de huevo con el azúcar hasta alcanzar el punto de nieve. Para que te sea más fácil, te recomendamos que agregues el azúcar poco a poco. Coloca el merengue en una manga pastelera y coloca un poco sobre cada galleta en forma de espiral ascendente. Funde el chocolate negro de tu preferencia a baño María y viértelo por encima del merengue de manera que quede todo cubierto. Deja enfriar para que endurezca el chocolate.
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Graciela Martinez
Chef Digitales
Bettina Fernandez
Javier Hasbun
Montse Casellas
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Juana Vogt