Colocar la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en finas láminas...agregar los líquidos sal laurel y ajo, llevar a hervor unos 10 minutos..aca quiero hacer una menciin...hay atados de acelga donde se aprovechan en su totalidad las pencas en ese caso se debe usar un vaso de liquido.. Agregar luego las pencas y seguir cocinando hasta que estén tiernas. Guardar en frasco o recipiente hermético y llevar a heladera.
Lavar el tomate y la rúcula cortar a gusto, los tomates en rodajas de 1 centímetro de grosor poner a hervir los huevos a partir de que rompe el hervor cocinar por 10 minutos retirar y pelar,colocar en un bolws la rúcula el tomate y el huevo cortado en 4,agregar el aderezo y salpimentar a gusto.Servir inmediatamente.
Lavar bien las aceitunas , colocárlas en un recipiente de vidrio, cubrir con agua fría y dejar en reposo 2 semanas, cambiando el agua diariamente. Colar y pasar en una cacerola las aceitunas, la cual vas agregar 75 g de sal por cada litro de agua y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Cocinar 10 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar, escurrir las aceitunas y colar con filtro de tela el fondo de cocción (guardar el líquido) Envasar las aceitunas en frascos nuevos y cubrir con el líquido. Cerrar bien y guardar en sitio fresco durante 2 meses antes de consumirlas. Opción para servírlas: escurrirlas bien y condimentarlas con aceite de oliva, ajo picado orégano, ají molido y unas gotas jugo de limón. Para guardar en frascos hay que tratarlos de la siguiente manera: Lavar los envases y tapas con agua jabonosa, enjuagar. Colocar en una olla grande cubiertos de agua fría con una gota de lavandina, llevar al fuego y hacer hervir durante 10 minutos. Mientras precalentar el horno a 140º. Retirar los frascos del agua con unas pinzas de metal y colocarlos boca abajo en una bandeja en el horno, se dejan 15 minutos, para que se sequen.Ya preparados los frascos envasar y tapar bien. Para pasteurizar: Introducir los frascos en una olla grande, donde los cubriremos con agua. Una vez rompa a hervir mantendremos la cocción durante 20 minutos. Listo ya pasteurizados para la conservación
Vamos a picar finamente la cebolla, rehogarla unos minutos en sartén, y agregarle la acelga lavada y cortada en fina juliana, cocinar unos minutos hasta que la verdura esté tierna Agregar luego la maicena a las verduras e integrar, e ir agregando luego la leche, y mezclar hasta que espese, debe quedar un consistencia más bien cremosa volcar la preparación en una fuente Agregar queso o mozzarella cortado en trocitos, cascar los huevos sobre la preparación y espolvorear con el queso rallado, llevar a horno fuerte para gratinar. Listo¡¡ como guarnición o plato único
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, (yo como condimentos use pimentón y queso rallado pueden usar otros a gusto....) Y agregar de a poco agua tibia...hasta formar la masa...yo use menos de media taza aproximadamente...formar el bollo y amasar unos minutos Estirar la masa cortar tiritas y formar cilindros...cortar los palitos de a cuerdo al tamaño que deseen...tengan en cuenta que se inflan un poquito en el aceite por eso cuánto más finito el cilindro quedarán menos gorditos...esto es a gusto Freír en aceite caliente por tandas...escurrir y disfrutar ! No es necesario el agregado de sal la masa queda con el sabor justo
Pelar , lavar las cebollas. Lavar bien el morrón abrírlo al medio quitárle las semillas y las nervaduras blancas (para que no te amarguen la preparación). Cortar la cebolla y el ají en tiras finas. Colocar en una cacerola con las tres cucharada de aceite,tres de agua y una pisca de sal. Se le coloca la tapa y se cocina a fuego muy suave, ir revolviendo por momentos, de todas maneras si está bien suave el fuego no se tienen que pagar. Coservar en un tupper en la heladera bien tapado, así lo tenés a mano, para cuando lo necesites, es increíble lo práctico de ésta preparación. En éste caso te muestro como lo usé de guarnición en un plato express, me sacó del apuro :)
Lavar y secar las verduras y acomodar la lechuga en la base de un recipiente donde se servirá la ensalada, reservar Pelar y cortar en gajos las peras quitando la parte de las semillas, luego colocar en una sartén la manteca y cuando derrita agregar el azúcar y las peras, cocinar despacio hasta que ablanden un poco, no es necesario que estén doradas solo un poco balndas, reservar Tostar las nueces partidas en el horno y reservar Armar la ensalada: Poner sobre las hojas de lechuga la rúcula, luego las peras, el queso azul trozado y las nueces tostadas, servir con la vinagreta Vinagreta : mezclar el aceto con el aceite, y agregar sal y pimienta y si se desea unas gotas de limón
Lavar bien la acelga y picarla en trozos y colocarlas junto a las papas en un colador de pasta poner también el ajo y la cebolla, en una olla poner agua llevarla al fuego y poner encima el colador de pasta Llevar al fuego de manera que solo el vapor sea lo que cocine los vegetales tapar yo use una pizzera después que hierva dejar pasar media hora de todas maneras pinchas la papa para verificar que este lista. Pasado este tiempo bajar del fuego y servir agregar el aceite y el pimentón
Poner a hervir 1 huevo Pelar y rallar la zanahoria, lavar y secar la lechuga Preparación: en un tupper poner todas las verduras que preparamos y tapamos. El aliño yo lo preparé en un frasquito de vidrio pero no le saqué foto lamentablemente. Antes de comer la ensalada la condimentos y listo
Yo use 4 plátanos verdes Picarlos a la mitad y pelarlos bajo la canilla de agua Abrirlos a la mitad y medio sofreirlos lo sacas y los aplastas y le pones sal Lo vuelves a freír y listos yo como no tenía ensalada lo acompañé con puré
En un bowl colocamos la harina, agregamos por los bordes la sal. Incorporar la grasa tibia. Añadir agua tibia hasta formar la masa. Llevar a mesada, estirar, cortar dar la forma deseada. Pinchar Disponer en placa enmantecada, pintar por encima con agua. Llevar a horno precalentado moderado por 15 minutos. Quedan deli! A disfrutar
En un plato vamos a colocar por choclo una servilleta de papel encima el choclo, envolvemos y humedecemos un poco, yo pongo dos choclos por plato Llevamos 3 minutos a microondas en potencia máxima y listo! Retiramos el papel y ya tenemos nuestros choclos
Cortar el camote en rebanadas de 3 a 4 cm de ancho. Colocar sobre una charola y untarlos con Hellmann's Clásica en la superficie. Espolvorear un poco de azúcar y gratinarlos en un horno a 200° C en la función de rostizar por 10 minutos. (En caso de no tener esta función también se pueden quemar con la ayuda de un soplete de pastelería). Nota Puedes consumirlo como postre o como guarnición para acompañar pavo o una chuleta de cerdo. Consejos Cocer el camote con cáscara en abundante agua para hidratarlo en su interior y conservar sus propiedades. La miel de agave es un endulzante natural; proporciona un dulzor ligero al platillo donde lo utilizas y su color es muy atractivo.
Ahuecar las papas con ayuda de una cuchara, picar el relleno y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén de teflón y cocinar los camarones con las espinacas y el relleno de las papas. Una vez que los camarones tomen un color rosado, agregar la pimienta, nuez moscada, pimentón, comino, jugo de limón y cilantro; terminar de sazonar al gusto. Rellenar las cáscaras de las papas con la mezcla de camarones y reservar. Combinar el queso con Hellmann's Clásica y las hojuelas de chile. Repartir esta mezcla sobre cada papa y hornearlas hasta que el queso se dore. Servir y disfrutar.
.jpg)
COMO CLARIFICAR MANTEQUILLA: En una olla pequeña poner un trozo de mantequilla sin sal si es posible. Derretir y dejar cocinando por unos minutos. En la parte superior se formará un poco de espuma, abajo caerá el resto de los compuestos de la mantequilla y en el medio quedará la mantequilla clarificada. Sacar la espuma de la parte superior, con cuidado. Puede usar un pequeño cedazo. De a poco verter en un pocillo la mantequilla clarificada de manera que las impurezas queden en la olla. Usar la mantequilla clarificada para cocinar Calentar la mantequilla clarificada o aceite de vegetal. Agregar las semillas de comino, clavos de olor, palito de canela y comenzarán a explotar las semillas de comino con el calor. Agregar el arroz y freírlo un poco volviéndose blanco. Agregar el agua hirviendo, hoja de laurel y sal. Tapar la olla y a fuego lento cocinar el arroz por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposando por 5 minutos. El arroz le quedará muy rico y suelto.
Lavar las batatas . Envolverlas en el papel aluminio y cocinarlas directamente a las brasas (1 hora girándolas en la mitad de la cocción)o al horno. Retirar de las brazas y abrir los paquetes, cortarlas al medio (siempre con su piel y dentro del papel). Apretar un poquito así se va transformando en puré. Salpimentar, y agregar a cada mitad una cdta. de miel, servir enseguida.
-Cortar en rodajas el pan baguette o pan trenza. La idea es que no quede grueso para que rinda para más personas y sea más liviano. - En una lata de horno colocar papel de mantequilla y colocar las rodajas cortadas, y pasar por arriba un poco de aceite de oliva y orégano. -Dejar en horno hasta que dore. -Para hacer la mezcla, hay que cortar en dos los tomates cherry y mezclarlo con albahaca previamente cortada, pimienta y algún otro aliño que te guste. -Sacar los panes del horno y con un ajo pasar a cada uno por arriba. Como los panes están calientes quedará como mantequilla al pasar por cada uno con la mano. -Luego agregar la mezcla y el queso mozzarella. Ideal que sea en bolitas tipo boccocini y luego se coloca unos pedacitos arriba de cada pan. -Opcional: hay personas que le colocan en spray un poco de aceite balsámico arriba o queso rallado. -Y gualá! A disfrutar !
Pueden comprar la bandejita que venden en las verdulerías como lo hice yo. Anoche no preparé nada para traer al trabajo así que fui a la verdulería, compré la bandeja que me duran 3 raciones, herví 1 huevo, traje de casa un pedazo de queso. Y salió esta hermosura de ensalada multicolor
Prueba la experiencia personalizada en nuestra APP: planifica tu menú, haz la lista de compras, compara los precios en los supermercados y cómpralos en segundos.
Sueli 
Graciela Martinez
Veronica Barrio
Chef Digitales
Jon Michelena
María ignacia Silva