Pelamos las papas y con el mismo pelapapa cortamos láminas de papa...colocamos en un bols con un poco de harina y el condimento elegido... recomiendo de ir haciendo en tandas de poca cantidad de papas así no se arma un pasticho y se pegan, igual movemos un poco el recipiente así todas quedan bien enharinado. Las fritas también en tandas de pocas papas Escurrimos y salamos cuando llevemos a la mesa....el acompañan entonces ideal de toda comida especialmente para los chicos !!
Para la salsa, licuar el jitomate con el chile de árbol, ajo, cebolla, Knorr Tomate, orégano y agua. Añadir los cubos de aguacate y reservar. Mezclar la pechuga de pavo con el vinagre y aceite de oliva. Sazonar al gusto y reservar. Para servir, armar las galletitas saladas con los cubos de pavo, agregar un poco de salsa y acompañar con Hellmann's Liviana.
Colocar en una olla las leches batir y llevar a fuego alto cuando rompa hervor poner el fuego bajito y sin dejar de remover, hasta que la leche va cambiando de color se pone como color crema esto toma aproximadamente una hora, luego se cuela y se deja enfriar y listo
Añades al puré de papa la leche, la mantequilla y la yema de huevo Condimentas con las hierbas aromáticas al gusto y salpimientas Te humedeces las manos en agua y formas con el puré de papa unos bollitos alargados y les haces un huequito para rellenarlos con el queso fresco y lo cierras Pasas cada bollito ya relleno por harina luego por el huevo batido y finalmente lo pasas por el pan rallado Fríes cada croqueta en abundante aceite hasta estar doradas y las pones en papel absorbente para quitarle la grasa sirves y disfruta AirFryer: En vez de cocinarlas en una sartén, se pueden cocinar en la freidora de aire, cuidando de separarlas para que no se peguen y añadiendo un poco de aceite. A 180°c por 20 minutos, moviéndolas un poco y girándolas.
En una ollita de acero (o la que tengan) poner el agua a calentar agregarle enseguida la cebolla de verdeo picada y el caldo, dejar hervir y agregar los fideos cocinar hasta que los fideos esten tiernos y agregar el huevo de golpe y dejar unos minutos sin mezclar cuando el huevo se hace blanco mezclar para que se rompa, apagar el fuego y servir. Espero que les guste!
Remover las semillas del jalapeño, si es que no desea la salsa tan picante. En un bol sal, pimienta, aceite y jugo de limas. Agregar y mezclar el resto de los ingredientes y servir en la mesa en un pocillo para salsas. Muy para servir con bocadillos o acompañamientos para otros platos de comida.
Batir la manteca bien blanda (pomada) con el azúcar hasta que se forme una crema lisa, esponjosa. Añadir de a una las yemas, a gregar la esencia, mezclar muy bien. En otro bol rallar el bizcocho o lo que utilices de las opciones. Al cremado ir incorporándo en tres veces el bizcocho rallado mezclado con el polvo de hornear intercalándo con la leche. Por último en forma suave agregar las clara y los chips de chocolate. Verter en un molde de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 160°-170° por 35 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar. Riquísima queda la torta reciclada. se puede espolvorear con azúcar impalpable solamente, pero tenía el merengue sin huevo y me encantó como quedó.
Hervir la papa bien lavada con cascara, lo mismo hacemos con la remolacha y la zanahoria. Cuando las pinchamos y esté tiernas las dejamos enfriar. Las pelamos. Las cortamos, las acomodamos en la fuente junto con el tomate y el huevo duro cortado, salamos y rociamos con la cda. de aceite, si es de nuestro agrado también se puede condimentar con mayonesa. Esta ensalada es ideal para acompañar carne y pollo asado.
Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar y batírlos a blanco, más o menos 10 minutos. Mientras se hace el batido, poner en una cacerolita la leche con la crema o nata, y la manteca. Cuando rompe el hervor agregar el cacao, y con un batidor mezclar bien. Listo el batido, retirar de la batidora y empezar a gregar la harina tamizada con el bicarbonato, se mezcla muy bien(acá es el momento de incorporar los chips o lo que gustes), ya preparado el molde de muffins con los pirotines o cápsulas, se vuelca por cucharadas hasta 3/4 de su capacidad. Llevar a horno precalentado a 170º-180º, alrededor de 15 a 20 minutos, para saber como siempre hacer la prueba de introducir el palillos, si sale seco listos están. Yo los dejé enfriar, los bañé con una capita de chocolate conertura blanco y con manga le apliqué destellos de dulce de leche.
En un bowl grande, batir leche, puré de papas deshidratado, salsa inglesa, especias y sal. Añadir carne molida y batir hasta que esté bien incorporado. Dividir la mezcla en cuatro "medallones" y refrigerar por 30 minutos. Instructions Derretir en una sartén dos cucharadas de mantequilla y añadir los medallones, cocinando cinco minutos por lado. Colocar en una bandeja y tapar con papel aluminio. Añadir las otras cucharadas de mantquilla, la cebolla picada en pluma y cocinar hasta que esté blanda. Añadir los champiñones partidos por la mitad y cocer hasta que todo el líquido se evapore, aprox 10 min. Agregar la harina y la pasta de tomate, el caldo de carne hidratado en 1 taza y el vino. Dejar hervir y reducir la temperatura. Devolver los medallones a la sartén y cocinar por 15 minutos en fuego medio, bien cubierto, hasta que esté completamente cocinado.
En un bol batir el huevo, agregar la acelga, el queso y salpimentar. Colocar a clentar un sartén untado con un poquito de aceite o con aceite en spray, verter la preparación, Cocinar vuelta y vuelta, no se debe secar ni recocinar. Lue go apagar el fuego, colocar en una mitada el queso, escima la cebolla (yo la hice con ají morrón, es optativo), y doblar para tapar la otra mitad que con el mismo calor hará derretir el queso. Listo nuestro omelette con vegetales, rico, sabroso!!
Mezclar las claras y el azúcar en un recipiente apto microondas. Llevar al micro máximo 30 segundos, retirar y revolver. Repetir este procedimiento 3 veces. (Si se prepara más cantidad hay que revolver y retirar un par de veces más, siempre tenés que tener en cuenta que las claras se calienten, para poder retirarlo y revolver cada 30 segundos así no se coagula). Lo retiramos de micro por tercera vez, va a estar caliente, lo ponemos a batir hasta que se forme el merengue (unos 10 minutos) queda satinado, sedoso, ideal para decorar.
Cortar la cebolla, el morron, el ajo (picar o rallar). Nolocar un sarten con 2 cdas. de aceite, colocar el polo sin pien. Dirar. Luegos agregar los vegetales. Cocinar hasta transparentar la cebolla. Agregar la pulpa de tomate, condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter la coca cola. Mantener la cocción durante media hora a fuego suave, controlar que la salsa no se reduzca del todo. Listo nuestro pollo a la coca cola, ideal acompañar con puré o arroz blanco.
Limpiar bien el costillar, la grasa y los huesos, para que queden libres de carne extra. Partir costillar en dos partes iguales para saltear en una olla grande. Cortar cebolla, zanahoria, cebollín y tomates en tamaños iguales (cubos o rodajas) Precalentar el horno a 200°c Agregar el vino tinto y el romero. Salpimentar y cocinar por una hora a fuego lento y tapado. Añadir miel y vinagre después, y cocer otros 5 minutos más. Colar el líquido y eliminar las verduritas. Preparar una sartén a fuego alto. Dorar los costillares hasta dorarse. Pasar al horno y hornear por 15 minutos. Cubrirlos con la salsa colada y papas o arroz.
Picar tomate y pepino sin pepas en cubos grandes. Cortar por la mitad tomates cherry y tomate amarillo Limpiar y separar hojas de albahaca Cortar nabos y aceitunas negras en mitades Cortar en cubos queso feta Picar cebolla en rodajas como opción Mezclar todo y aliñar con limón y aceite de oliva. Salpimentar a gusto
En una olla cocinar por 40 minutos la leche evaporada y la leche condensada, sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta dar punto de manjar blanco. Luego, incorporar las 6 yemas (coladas) y continuar con la esencia de vainilla, cocinar por 5 minutos más. Para El Merengue A baño maría, en una olla calentar agua hasta que hierva, apagar de inmediato. En un bowl agregar las 6 claras con el azúcar poner el bowl encima de la olla sin que toque el agua. Revolver hasta que el azúcar se disuelva por 8 minutos. Luego sacar del baño maría y batir hasta que el bowl del merengue se enfríe, cuando esto suceda agregar el oporto. En una fuente grande o potes individuales agregar el manjar blanco, seguir con el merengue y terminar espolvoreando la canela.
Vamos a disponer la carne en una fuente profunda...untamos con la mostaza acomodos la cebolla en juliana por la superficie..... Cubrimos con la leche y vamos a condimentar...yo use sal orégano provenzal pimentón ajo picado y dejamos toda la noche en heladera Al día siguiente cocinar en horno fuerte...la leche se irá evaporando...la carne quedará tierna y con mucho gusto! Espero les guste la receta y la practiquen
En un bol batir con tenedor las claras con la sal (optativa). Untar una sartén con rocío vegetal y llevar al fuego. Verter las claras, controlar que coagule en los bordes y en el fondo. En un recipiente mezclar el queso con las verduritas, repartir sobre el omelette aún jugoso, dejar unos minutos que tome calor, retirar dividir en 2 y servir con ensalada.
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Veronica Barrio
Chef Digitales
Jon Michelena
Graciela Martinez
Cocina Lider