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Abrir las pechugas y rellenarlas con jamón y muzzarella. Salpimentar Cerrarlas con palillos si es necesario y ponerlas en una placa para horno. Llevarlas al horno por 1hr a fuego medio En otra placa agregar la calabaza, la papa cortada y el zapallito. Salpimentamos a gusto Llevamos al horno (en general se hace más rápido que el pollo) Cuando ya este la pechuga y la guarnición. En una cacerolita introducimos el queso crema, la leche y el curry. Lo cocinamos a fuego lento, lo removemos hasta homogeneizar. Salpimentamos a gusto. Esperamos a que rompa hervor y sacamos del fuego. Llevamos todo al plato, agregamos sobre la pechuga la salsita de queso y curry... Y a disfrutar de este delicioso plato!!
En un bol mezclar la mayonesa, vinagre, sal, azúcar y pimienta, incorporar todo bien para que se una bien. Reservar en la heladera. Cortar bien fino el repollo enjuagar, sanituzar dejando en agua con unas gotas de lavandina 15 minutos, colar y y secar en repasador limpio.Pelar la zanahoria, la manzana (si desean agregárla) y rallarlas. Cortar la cebolla fina. Mezclar todo muy bien. Llevar al frío unas horas antes de consumirla (tiene que estar reposada).
Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve con repollo rallado y salsa tonkatsu. Tip: Acompaña con arroz blanco para una comida completa.
En una bowl pone la ricota, un puñado de quedo rallado y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Ponele un chorrito generoso de leche y de aceite de oliva. Mezclá bien hasta que quede una pasta. En una fuente para horno pone los tomates y el ajo, condimentá con sal, pimienta y las hierbas que prefieras (yo usé tomillo y orégano). Por encima ponele aceite de oliva y mezclalos bien. Hace un huequito y pone la pasta de ricota. Llevalo a horno medio hasta que los tomates esten asados. Mientras tanto herví la pasta en abundante agua con sal. Colala y guardate una tacita del agua de cocción. Pone los tomates y la ricota en la olla donde herviste la pasta y mezclá bien, usando un chorrito del agua de cocción. Agregá la pasta, un poquito mas de agua (siempre al fuego bajo), y mezclá bien. Serví con abundante queso rallado y disfrutá de un sabor exquisito!
colocar en un bowl la harina a través de un colador junto con la levadura con una pisca de sal y azúcar luego mezclar en una tasa la cerveza ( sin filtrar ) y el aceite y el agua hirviendo mezclar en el bowl con un cuchara de madera cuando ya esté homogénea mezclar fuertemente con las manos unos 5 minutos dejar reposar la masa tapada en ambiente tibio durante 1 hora luego amasar durante 5 minutos suavemente y estirar la masa con un urlero en una lata de horno precalentar el horno a 200 grados y dejar x 10 minutos luego sacar rellenar a gusto y dejar hasta que derrita el queso o se tuesten loa ingredientes y voala
Remojar porotos por lo menos con 8 horas de anticipación. Picar cebolla, tomate sin pepas, ajo y pimentón en cubos pequeños (brunoise) y sofreír en una olla con una cucharada de aceite caliente Cortar zanahoria y zapallo en cubos de similar tamaño, añadiéndolos junto a los porotos y choclo Verter agua hirviendo hasta sobrepasar un poco el contenido de la olla, utilizando caldo de verduras para darle más sabor Aliñar con comino, hojas de laurel, pimienta, sal, ají de color o paprika. Cocinar en olla a presión/express por 45 minutos o hasta que los porotos estén blandos. En olla tradicional puede tardar más. Cuando empiece a hervir, verter salsa de tomate. Lo importante del plato es el sabor a tomate y ají de color.
Vamos a cortar en juliana la cebolla y rehogar unos minutos...con la receta que les doy sale una pizza individual Luego en una pizzera previamente rociada con spray vegetal vamos a acomodar las cebollas Vamos a batir apenas los huevos con la sal y la avena y volcaron sobre las cebolla tratando de que quede todo cubierto de la mezcla. Vamos a llevar a horno fuerte hasta que se cocine.. Vamos a cubrir con salsa de pizza trocitos de queso y volver a horno para gratinar. Listo!!!! Exquisita realmente... pueden acompañar con una buena ensalada !
primero remojar en agua hirviendo las semillas de linaza luego colar la harina de arroz y de maíz y mezclar con 100cc de agua tibia, 100cc de aceite, 2 claras, las semillas de linaza y sal pimentar a gusto mezclar bien e ir introduciendo el líquido de a poco ( cuesta más que se mezcle la masa) luego dejar reposar 15 minutos en la bandeja del horno estirar directo con urlero o algún utensilio similar rellenar con tus ingredientes y salsa favorita colocar en el horno lo más abajo a 175 grados durante 45 min
En un recipiente colocamos todos los condimentos, caldo en cubito, mostaza, aceitunas..la cucharada de manteca y el agua y llevamos a hervor, haremos una especie de infusión, hervimos unos tres minutos.. Aparte, acomodar las presas de pollo en una fuente para horno, previamente quitarle la piel de pollo...rociamos con la mitad de la infusión anterior el pollo y llevamos a horno fuerte vamos cada 20 minutos sacando y salseando el pollo para que salga jugoso. Una vez cocido el pollo, quizas noten que queda mucho jugo en la fuente... pueden espesar ese juguito para usar como salsa de la siguiente manera...al jugo de cocción le agregamos una cucharada de maicena, y llevamos a fuego hasta que espese..y listo ¡¡ quedara una salsita espesa y brillante...acompañamos con puré de papas, papas a la crema, timbal de arroz etc.
Drenar 3/4 del líquido de los pimientos morrones, reservar. Picar en cubitos pequeños, al igual que el tomate. Cocinar spaghetti según instrucciones del envase. Saltear por cinco minutos a fuego lento, sazonando a gusto. Añadir en ese tiempo los choritos, almejas y atún, hasta incorporar totalmente. Mezclar pasta con la salsa, y servir caliente.
sofreír el ajo picado fino con la cebolla y pimentón cortado en juliana en un sartén de fierro o regular agregar el polvo de tacos con media tasa de agua luego quitar las verduras y agregar la carne y pollo y dorar en aceite regular luego agregar las verduras y dejar unos minutos finalmente calentar una cuchara con tequila hasta que encienda y agregar a la mezcla dejar que prenda hasta que se apague el sartén calentar las masas en el microondas con toalla nova entre medio durante 1 -2 minutos servir ;)
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Medir y cortar los ingredientes para la receta.Limpiar los filetitos de hígado quitándoles la membrana y las venas que tenga.Secar con toalla de papel.Sazonar el hígado con el ajo picado, sal y pimienta. Mezclar el pan rallado regular con el pan Panko y la yerbas.Rebozar los filetitos de hígado en harina, huevos y pan rallado con yerbas. Calentar en una sartén un poco de aceite de vegetal y dorar los filetitos apanados por ambos lados.Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y freír la cebolla hasta que comience a dorar. Sazonar con un poquito de sal. Servir los filetitos de hígado apanados con la cebolla encima.
Cortar los troquitos de brócoli, lavar las flores, y cocinar unos minutos al vapor. En un recipiente con una cda. de aceite rehogar el mooron y la cebolla. Agregar el brócoli. Retirar del fuego, condimentar. Acomodar la masa cortada en círculos en moldecitos (yo usé el de muffins), rellenar por cuchardas de los vegetales. En un bol batir el huevo, agregále los quesos y la crema. Agregar ese ligue por cucharadas sobre los vegetales. Llevar a horno caliente (180°-200°) unos 15 minutos, si se desea se retira 5 minutos antes y se le pone un trocito de algún queso que se derrita y se lleva unos 5 minutos más al horno. Comentario: el brócoli puede ser congelado, con respecto a la masa yo usé la de hojaldre rápido que es increíble, en la foto se ven como se forman las capitas de hojaldre mmm.
En un bowl colocamos la harina, haciendo un hueco agregamos la levadura, alrededor la sal, de a poco incorporamos el agua tibia y el aceite, integramos y comenzamos a amasar. Podemos dividir 2 bollos de 200 g c/u y dejamos leudar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Por otro lado, vas preparando la salsa a gusto o la cebolla rehogada y los toppings. Una vez que leudó, estiramos la masa en un papel manteca con algo de harina extra, es importante medir el diámetro de la sartén antiadherente que vas a utilizar, con una simple regla te podés ayudar, allí añadimos un poco de harina, llevamos la masa y la acomodamos bien y cocinamos a fuego medio. La tapamos y una vez que veamos se vaya dorando, alrededor de unos 7' la damos vuelta por otros 7'. Ahora es momento de agregar la salsa, la cebolla, cebolla de verdeo, etc. Por último, ponemos el queso en cubos, tapar esperar que se derrita y adobar a gusto. Aquí sale la primera pizza La otra pizza la hacemos con el mismo procedimiento limpiando la sartén a esta le agregué , queso roquefort, queso cremoso y condimento/adobo. ¡Queda muy crujiente por fuera y esponjosa por dentro! ¡Una delicia!
Primero vamos a preparar la salsa, en una olla con abundante agua hierve por 10 minutos los jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle seco. Cuando estén listos, retira del fuego y deja enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Coloca los ingredientes que hervimos en la licuadora y licúa hasta obtener una salsa de textura homogénea. Cuela la salsa con un colador fino para retirar las semillas y cáscara. En una sartén calienta el aceite, vierte la salsa y sofríe hasta que comience a reducir su color sea más intenso (aprox. 10 min). Añade las dos cucharadas de Hellmann's Clásica e incorpora muy bien, sazona al gusto y reserva. Aparte, rellena las tortillas con el pollo y enrolla hasta formar taquitos bien apretados. Coloca los taquitos en una fuente para horno y salsea con la salsa cremosita de chipotle. Cubre con las rebanadas de queso Gouda y hornea a 180°C durante 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado. Sirve las enchiladas inmediatamente después de hornearlas para que el queso esté gratinado y suave. Puedes acompañar con un poco de crema y cebolla fileteada, ¡que las disfrutes!
Primeramente vamos a batir las yemas y agregar la acelga y condimentos y mezclar Agregar luego la harina o avena o leche en polvo y mezclar bien Aparte vamos a batir las claras a nieve con pizca de sal Agregar las claras y mezclar en forma muy suave hasta integrar En una asadera o placa forrado con papel manteca rociado con spray vegetal volcar la preparación y cocinar en horno fuerte unos 10 minitos.. aproximadamente Un vez cocido Acomodar el relleno jamón queso aceitunas y arrollar mientras vamos despegando el papel manteca... Queda así....llevamos. Horno para que gratine el queso... Listo !!!! Una delicia ! Espero prueben la receta !!!
Hidratar carne de soya como sea su preferencia. Pelar y picar cebolla y tomate en cubos sin pepas, picando también el pimentón y todo el ajo de la misma manera, salteándolo en una olla. Añadir carne de soya sin líquido y aliños, sin dudar agregar más si es necesario. Debe ser una preparación picante (y si no le gusta, puede omitir esos pasos) Añadir porotos negros o rojos drenados, mezclando también la salsa y concentrado de tomate. Diluir los caldos de verdura en 2 litros de agua y llenar hasta que cubra todos los ingredientes. Dejar cocinar hasta que se espese, revolviendo constantemente y terminar con cilantro picado fresco. Servir muy caliente.
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En un pocillo mezclar todos los ingredientes del adobo juntos. PREPARACIÓN DEL ARROLLADO: Secar la pulpa de cerdo con papel toalla. Con un cuchillo bien afilado abrir la pulpa de cerdo por el centro. Sazonar con el adobo ambos lados del cerdo Poner una olla con a agua a hervir. Una vez que el agua está hirviendo poner las zanahorias a cocinar hasta que queden al diente. Sacar la zanahoria del agua y enfriar con agua fría. En la misma olla con el líquido hirviendo poner la acelga y cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría. Poner a drenar en colador. Hervir nuevamente la misma agua y poner la espinaca a cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría, poner en colador a drenar. Extender el arrollado y sobre este acomodar la acelga y espinaca. Poner encima zanahoria, huevos y pimiento rojo Enrollar y amarrar. Poner el arrollado sobre el papel de aluminio. CONDIMENTO PARA EL EXTERIOR: 1 cucharada de paprika o ají de color¼ cucharadita de merquén1 cucharada de aceite de oliva. En un pocillo mezclar los ingredientes. Con una brochita aplicar el condimento de exterior todo alrededor del arrollado y envolver con el papel aluminio. Si lo quiere para usarlo frío, deje a enfriarlo completamente y ponga en el refrigerador. Servir el arrollado con chimichurri y pebre.
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Juana Vogt
Graciela Martinez
Juan carlos Castro
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Chef Digitales
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