Preparación

• Paso 1.

  Lavar y pelar las manzanas. Quitarles las semillas, cortarla en daditos chicos.

• Paso 2.

  Calentar una olla, agregarle el aceite y cuando empiece a humear, echar el morrón, la canela, el anís, el jengibre, los ajíes y los clavos.

• Paso 3.

  Revolver hasta que el clavo esté oscuro (cerca de 30 segundos)

• Paso 4.

  Inmediatamente agregar el tomillo y los trocitos de manzana, revolviendo hasta que las manzanas estén doradas (unos 5 y 6 minutos), luego agregue el agua.

• Paso 5.

  Tape la olla y cocine durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la manzana esté tierna, directamente en la olla deshacerlas, agregar el azúcar, poner el fuego mas fuerte, y revolver constantemente hasta que el chutney se espese.

• Paso 6.

  Servir a temperatura ambiente.