Pan casero

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Rocio Perez

Ingredientes

  • 250 g de harina

  • 100 cc de leche

  • 1 cucharadita de Sal

  • 25 g de azúcar

  • 1 cucharada de miel

  • 25 g de Manteca

  • 1 cucharadita de levadura

  • 50 cc de Agua

Preparación

Disolve la levadura en el agua tibia con el azucar. Agrega la miel y disolvela. Luego de a cucharaditas pone un poco de la harina y revolvé bien hasta llegar a una pasta espesa tipo panqueque sin grumos. Tapá con film y dejalo reposar unos 20 min o hasta que veas que se hincha y tiene burbujas.
Pone el resto de harina en un bowl. Hace un hueco en el medio. Sobre los bordes esparci la sal. En el medio pone la manteca en pedacitos.
Cuando la esponja este lista, ponela en el medio y empeza a integrar despacio con la manteca y harina. Aplasta la manteca con los dedos hasta que se funda. Agregá la leche de a chorritos y seguí integrando hasta que no haya harina seca.
Sin amasar tapala con film y dejala reposar minimo 1/2 hr.
Despues del descanso espolvoreá la mesada con harina y ahora si amasamos hasta que quede lisa y tierna.
Hace un bollo y de vuelta al bowl hasta que doble su tamaño. Después volves a la mesada espolvoreando con apenas de harina.
Aplasta bien el bollo con la mano para sacar el gas del leudado (desgasificar), y con un palote lo estiras (tomando como referencia para el ancho, el largo del molde que vayas a usar) y luego enrollas la masa hasta que te quede un chorizo apretado. Lo pones en el molde enharinado y lo tapas con film. Espera hasta que leve pasando un poco el limite del molde.
No lo pinto con nada, y prendo el horno al super minimo al momento de poner el pan, no importa que el horno este frio. El tiempo es relativo, puede ser media hora o 45 min o mas, dependera del horno. Cuando ya este bien hinchadito y con algo de color, pincha con un palillo, y si sale seco... es que ya esta listo! Si te gusta el color, podes pintarlo con huevo y azúcar.

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