Preparación

• Paso 1.

  Poner de a una las escalopas de chancho entre film de plástico y golpearlas por los 2 lados con un martillo de cocina.

• Paso 2.

  Mezclar en un pocillo el ajo, perejil, orégano, sal, pimienta y condimentar las escalopas por ambos lados.

• Paso 3.

  Rebozar las escalopas en harina mezclada con un poquito de sal, huevo y el pan rallado.

• Paso 4.

  Dejar a reposar en el refrigerador por 1 hora para que el pan rallado se adhiera bien a las escalopas.

• Paso 5.

  Freír las escalopas y dejar sobre papel toalla absorbente.

• Paso 6.

  Cortar las papas en bastones, con o sin piel.

• Paso 7.

  Freír las papas hasta que queden doradas.

• Paso 8.

  Calentar una sartén y dorar o acaramelar la cebolla al punto que usted desee. Freír los huevos a su gusto.

• Paso 9.

  Cortar las marraquetas por la mitad a lo largo.

• Paso 10.

  En la tapa de abajo, poner la las escalopas de chancho fritas, cebolla acaramelada y encima el huevo frito.

• Paso 11.

  Servir el sándwich con papas fritas.

• Paso 12.