Preparación

• Paso 1.

  En un recipiente colocar las carnes, zapallo italiano, cebolla y pimentón rojo. Rociar con el jugo de naranja y aceite. Revolver para mezclar

• Paso 2.

  Sazonar con sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa, ciboulette y perejil. Revolver cuidadosamente para incorporar todos los ingredientes

• Paso 3.

  Finalmente añadir el caldo y marinar 10-15 minutos

• Paso 4.

  Para armar las brochetas, colocar alternadamente la carne y verduras en palos de bambú o metal

• Paso 5.

  Calentar la parrilla eléctrica a temperatura alta o encender la parrilla a carbón. Cocinar sobre la parrilla encendida 8-10 minutos bañando con la marinada hasta que la carne esté dorada y a punto

• Paso 6.

  Nota: Si utiliza palos de bamú, remojar en agua fría 1-2 horas para que no se quemen

• Paso 7.