Preparación

• Paso 1.

  En un recipiente poner la salsa de tomates, cebollines y mezclar. Añadir el tomillo, jugo de naranja, salsa de soya y vino blanco.

• Paso 2.

  Sazonar con sal y pimienta. Añadir revolviendo el aceite. Dejar reposar la salsa 10 minutos para desarrollar los sabores. Reservar.

• Paso 3.

  En una fuente para horno colocar el costillar y agregar la salsa reservada. Mezclar para untar la salsa por todos lados. Tapar la fuente y refrigerar 10 minutos.

• Paso 4.

  Precalentar el horno a temperatura media. Cocinar el costillar junto con la marinada 30-45 minutos. Dar vueltas 1-2 veces durante la cocción. Untar con la salsa durante la cocción. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Cortar y servir con la salsa. Acompañar con puré picante.

• Paso 5.

  Nota

• Paso 6.

  Si el costillar se dora mucho durante la cocción y la carne aún no está cocida, tapar con papel aluminio para evitar que se queme.

• Paso 7.

  Puré picante

• Paso 8.

  Preparar un puré de papas con leche, mantequilla y crema (el puré de papas deshidratadas resulta muy conveniente). Agregar 2 cucharadas de ají chileno en pasta. Mezclar cuidadosamente y servir bien caliente. Espolvorear con merquén si gusta.

• Paso 9.