Preparación

• Paso 1.

  Cortar salmón en 4 partes iguales, secando con una toalla absorbente antes de salpimentar abundantemente por ambos lados.

• Paso 2.

  Con mantequilla y un chorrito de aceite en la sartén caliente, cocinar el salmón con el lado de la piel (si es que tiene) primero, cinco minutos por ese lado y al voltear, por 3 minutos. Retirar-

• Paso 3.

  Picar cebolla y zanahoria en cubos y saltear en la misma mantequilla del salmón, añadiendo salsa de ostras, curry en polvo y comino, ajo rallado o molido. Cocinar por un minuto.

• Paso 4.

  Añadir leche de coco, azúcar y dejar a hervor por 5 minutos. Agregar el jugo de limón, salpimentar nuevamente y espolvorear con albahaca picada.

• Paso 5.