Preparación

• Paso 1.

  Lavar bien con cepillo y poner a hervir las papas con su cáscara en abundante agua.

• Paso 2.

  Pinchar con tenedor hasta el centro para corroborar que estén bien cocidas, tiernas, sacar del agua, pelar. Hacer un puré seco.

• Paso 3.

  En un bol mezclar bien la harina con la sal; hacer un hueco en el centro y poner la levadura(fresca) ya disuelta con el azúcar en 1/4 taza de agua tibia, revolver un poco con el dedo, agregar el aceite y agregar el puré. Seguir uniéndo todo, formar un bollo. Dejar descansar por media hora. Tadapa y en lugar tibio.

• Paso 4.

  Aceitar la pizzera o el molde que uses, colocar el bollo, con la yema de los dedos mojados con aceite, ir esparcienso, aplastando dejar nuevamente que leve y hornear a 200° por 15 minutos para que se haga piso. Colocar la salsa si lo elegís, el queso o el queso y los tomatitos. Llevar 10 minutos más al horno.