Calabacín: 1/2 calabacín pelado y cortado en cubos pequeños hecho al vapor hasta que esté tierno, sino tienes cómo hacerlo puede ser hervido, cocinar con hojas de laurel.
Tofu: calentar la plancha o una sartén con un poco de aceite de oliva, cortar filetes bien finos y llevarlos a la plancha. Condimentar con sal, albahaca, pimentón ahumado picante y dorar de ambos lados. Puedes comerlo sin necesidad de cocinarlo, simplemente condimentado.
Hummus: mixear o licur 1 taza de garbanzos cocidos, 2 cdas de aceite, agua cantidad necesaria, sal, 1 cda de tahini, 1 aceituna, trozo de cebolla colorada, 1 ajo. Hacerlo hasta quedar una pasta homogénea, puedes agregar más agua si deseas una textura más suave.
Por encima hummus, calabacín, aceitunas y semillas y listo.
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