En un bowl grande mezclar la col finamente troceada, el pepino en cubitos y el tallo de cebollita de verdeo en rodajas. Reservar.
Agrega en la licuadora la espinaca, albahaca, nuez de la india, el jugo de los limones, la cebollita de verdeo, el aceite de oliva y la mayonesa Hellmann’s Light. Comienza a moler poco a poco, de ser necesario agrega agua para facilitar el trabajo de la licuadora. La mezcla debe quedar ligeramente espesa y homogénea.
Incorpora el aderezo a la mezcla de verduras y sazona con un poco de pimienta.
Disfruta con tostadas de maíz o papas gajo horneadas.
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