Galletas Marineras

Tiempo:

30

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Rocio Perez

Ingredientes

  • 60 cc de leche

  • 5 g de Sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharada de miel

  • 25 g de Manteca

  • 400 g de harina 0000

  • 25 g de levadura fresca

  • 150 cc de Agua

Preparación

En un bowl poner la harina, hacer un hueco en el medio y poner la levadura, azúcar y miel. Sobre los costados superiores espolvorear la sal sin que toque la levadura. Ir incorporando los líquidos hasta formar una masa. Ponela en la mesada e incorporá la manteca. Vas a ver que se pone muy chiclosa. No te asustes. Ayudate con una espátula para despegarla de la mesada y anda tirándola y golpeándola sobre la superficie una y otra vez. Sacate bien la bronca. Tenele paciencia hasta que vuelva a quedar compacta, lisa y maleable. Estirala con palote y dobla la parte superior hacia el medio, y la inferior tambien. Rotala 180 grados y hacé la misma maniobra dos veces más. (Estirá y doblá).
Ponela de vuelta en el bowl y tapala. Que descanse mínimo 1 hora.
Ponela en la mesada y aplastala bien con los dedos para que salga todo el gas del levado. Cortá bollitos de unos 30grs aprox, bollalos usando tu palma como un cuenco contra la mesada. Deja los bollitos juntitos, tapalos y dejalos descansar 1/2 hora.
Estiralos con palote hasta darles la forma de galletas. Que queden finitas. Ponelas sobre una placa apenas enmantecada, pintalas con un poco de aceite y pinchalas con un tenedor en toda la superficie de la galleta. Si queres espolvorealas con polenta.
Mandalas al horno a fuego fuerte por unos 15’ o hasta que veas que estan crocantes. Cuidalas porque si se pasan quedan muy oscuras.

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