Pan dulces caseritos

Tiempo:

50

Comansales:

30

Dificultad:

Facil

Chef:

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Rocio Perez

Ingredientes

  • 8 unidad de huevo

  • 100 g de harina

  • 150 cc de leche

  • 1 cucharadita de Sal

  • 240 g de azúcar

  • 2 cucharada de miel

  • 250 g de Manteca

  • 2 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 200 g de frutos secos

  • 200 g de chips de chocolate

  • 1 cucharadita de agua de azahar

  • 200 g de fruta abrillantada

  • 30 g de levadura fresca

Preparación

Mezcla los ingredientes de la esponja. Tapala y espera a que doble tamaño.
Masa: Mezcla la harina con azucar, sal y ralladuras. Disolvé la levadura en la leche. Bati; los huevos y yemas con las esencias. Si usas frutas abrillantadas o pasas, marinalas aparte en cognac, whisky o ron.
Arma una corona con la harina y en el medio pone la levadura disuelta. Integra. Pone la esponja. De a poco incorpora los huevos, y mezcla bien. Quizas quede un poco chirla. Tenele paciencia y no agregues mas harina, solo a tus manos lo suficiente para despegar los dedos.
Amasala con mucho amor. Cuando se convierta en un bollo firme, integra de a poco la manteca blanda. Y amasa y amasa MUCHO. Cuanto mas amasado tengas, mejor sera la miga.
Cuando este suave y lisa dejala fermentar tapada, hasta que doble su tamaño.
Estirá la masa en un rectangulo. Distribui sobre toda la superficie las frutas o chocolate, (si tenes frutas marinando, colalas bien). Amasa de vuelta para integrar todo.
Corta pedazos del peso de cada molde. Bollalos en forma redondeada, y acomodalos adentro de los moldes.
Que reposen hasta llegar cerca del tope. Pintalos con las claras que te sobraron, corta una cruz en el centro. Y hornealos a fuego bajo. El tiempo va acorde a cada horno. Pinchalos y si el escarbadiente sale limpio, estan listos!

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