Bizcochuelo sabor nuez, pero sin nuez

• 2 unidad de huevo

• 300 cc de leche

• 170 g de azúcar

• 150 g de Manteca

• 0.5 cucharadita de bicarbonato

• 1 cucharadita de polvo hornear

• 350 g de harina 0000

Preparación

Colocar un recipiente (conveniente que sea de fondo algo grueso) a fuego medio, agregar la manteca cortada en trozo parejos, cuando empieza a espumar poner atención de ir revolviendo por momentos para que no se queme, tiene que quedar un color dorado oscurito, se van a ver que se forman unos puntitos negros ya se transformó en manteca noisette (nuez en realidad en francés quiere decir avellana), retirar y dejar enfriar.
En un bol colocar los huevos con el azúcar y batir hasta que queden cremosos, en éste momento incorporar la esencia de vainilla.
Listo el batido agregar de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato, mezclar con espátula suavemente hsata integrar intercalando con la leche.
Por último agregar la manteca, mezclar muy bien. Verter en un molde enharinado y enmantecado, llevar a horno precalentado moderado (160°-170°) de 30 a 35 minutos (tu cocina va tener un perfume incríble con ésta preparación), hacer la prueba de pinchar con el palillo o cuchillo si sale sin pasta retirar.
Demoldar y dejar enfriar. Se puede rellenar, ideal es crema Chantilly que va a realzar su sabor.