Budín de pan con relleno de dulce de leche

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 125 g de azúcar

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 a gusto de dulce de leche repostero

  • 300 g de pan

  • 0.5 lonja de Laurel y romero

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Preparación

Quitar la corteza del pan (puede ser pan común o lactal) cortar en fetas y hacer sanwichitos con el dulce de leche.
Colocar el azúcar en el fondo de un molde y llevar al fuego, suave siempre cuidando para que no se queme solo mo viendo el molde, sin revolver, retirar. Una vez frío el caramelo acomodar el pan relleno con el diulce (los sanwichitos).
En un bol batir ligeramente los huevos con el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Volcar sobre el pan que se acomodó en el molde.Cocinar a baño María en horno moderado (160°170°) hasta que se empieza a notar firme (se comenzará a despegar de la budinera) más o menos 20 a 25 minutos. Se puede hacer la prueba de introducir el palillo.
Retirar, dejar descansar unos 5 minutos y desmoldarlo. Debe desmoldarse antes de que se enfríe totalmente, si se llegara a pegar pasar el molde sobre la hornalla o una fuente con agua caliente unos segunditos. Se puede acompañar con crema Chantilly, en mi caso crema de dulce de leche.

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