Guiso vegetariano de arroz integral y garbanzos light

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 cucharada de aceite

  • 1 taza de caldo

  • 1 unidad de papas

  • 1 unidad de cazón en filete

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 taza de garbanzos

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 1 a gusto de Condimentos

  • 1 unidad de boniato

  • 2 unidad de zapallitos

  • 2 unidad de tomate

  • 1 taza de arroz integral

"

Preparación

En una cacerola con 5 tazas de agua verter la taza de arroz integral, un poco de sal y llevar a cocción suave durante 25 minutos. Colar y reservar.
Remojar los garbanzos en un bol con agua toda la noche, hervir hasta que estén tiernos al día siguiente. Colar y reservar.
Limpiar los vegetales, pelar y cortar algo fino.
Colocar dos cdas, de aceite en una olla, volcar los vegetales salar un poco, condimentar con el orégano, el pimentón,. el comino, la hoja de laurel y si es del gusto pimienta.Tapar dejar cocinar al vapor a fuego suave hasta que esté todo tierno. Agregar el caldo de verdura hasta que vuelva a hervir (son unos minutos).
Agregar el arroz y los garbanzos. Apagar el fuego, dejar tapado unos minutos y servir.

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