Muffins de yerba mate

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 a gusto de azúcar impalpable

  • 0.75 taza de azúcar

  • 100 g de Manteca

  • 0.5 taza de agua mineral

  • 2 cucharada de Yerba mate

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 2 taza de harina 0000

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Preparación

Colocar agua en un recipiente, agregárle la yerba mate (tiene que quedar fuerte), hacer hervir, retirar y dejar enfriar. Luego colar varias veces con colador de tela, reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Incorporar los huevos de a uno. Agregar la ralladura de naranja y el mate cocido frío alternando con la harina tamizada con el polvo de hornear hasta integrar todo.
Colocar por cucharadas dentro de pirotínes, éstos a su vez en un molde para muffins. Llevar a horno moderado (160°-170°) precalentado alrededor de 20 minutos, para saber si están pinchar con un palillo, si sale seco retirar y dejar enfriar.
Para el glasé mezclar un poco de azúcar impalpable con una gotas de mate cocido bien fuerte (así la tiñe medio verdosa) desparramar encima de los muffins.
Y para que sean más argentinos, no puede faltar el dulce de leche, los corté al medio y los rellené, eso es optativo.

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