Empanadas Catamarqueñas

• 3 unidad de huevo

• 2 unidad de cebolla

• 0.5 taza de caldo

• 100 g de papas

• 1 a gusto de Condimentos

• 1 a gusto de tapas de empanadas

• 50 g de pasas de uva

• 4 unidad de cebolla de verdeo

• 100 g de grasa

• 0.5 kg de carne picada

Preparación

Colocar una olla en el fuego (si es de hierro mejor). Echar la grasa, luego las cebollas bien picadas, antes que se mepiecen a dorar agregar la carne cortada a cuchillo en tiras o cubos,, agregar un chorro de clado, cocinar siempre tapado así se hace jugoso.
Agregar 1 cdta. de cada condimento, salar y probar hasta llegar al gusto deseado. Cuando la carne se empieza a blanquear. Retirar del fuego, agregar los huevos picados, las papas en cubitos, y las pasas de uva. Pasar todo a un recipiente de vidrio o de plástico. Dejar enfriar. luego dejar en la heladera, si es de un día para otro mejor.
Rellenar las tapas de empanadas y cerrar con repulgue. Se cocinana fritas en grasa caliente. O también pueden ser al horno en una placa acomodar y luego pincelar con grasa derretida en horno caliente, es conveniente poner sobre la chapa del horno un jarrito con agua así no salen secas.
Con esta cantidad de ingredientes salen más o menos 24.