Bizcochuelo de naranja fácil y esponjoso

• 3 unidad de huevo

• 2 cucharadita de polvo para hornear

• 1 taza de azúcar

• 0.75 taza de Manteca

• 1 unidad de naranja

• 2 taza de harina 0000

Preparación

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que se forme una crema blancuzca, agregar la ralladura y las yemas de una, batir luego de cada adición.
Por otro lado poner las clara a batir a nieve. Mientras tamizar la harina con el polvo de hornear (también puede ser la misma cantidad de harina leudante).
Agregar al batido de manteca la ralladura, e ir incorporando de a poco la harina intercalando con el jugo de naranja. Por último agregar las claras a nieve en tres partes mezclando muy suavemente cada vez.
Verter en un molde de 22 a 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado moderado (160°-170°) aproximadamente de 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga seco. Retirar y dejar enfriar.