Pasteles de Belem

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 150 ml de leche

  • 1 unidad de Limón

  • 150 g de azúcar

  • 1 rama de canela

  • 75 cc de agua mineral

  • 15 g de almidón de maíz

  • 1 unidad de masa hojaldre

"

Preparación

En una cacerolita hervir el agua con el azúcar durante 4 minutos, hasta formar un almíbar. Retirar del fuego, dejar entibiar.
Colocar la leche (reservar 2 cdas.) en un jarro llevar al fuego a hervir junto con la canela y la piel de limón. Cuando rompe el hervor agregar el almidón de maíz disuelto con las cdas. de leche reservadas, seguir cocinando hasta que espese sin dejar de revolver (quitar la canela y la piel de limón).
Retirar del fuego, añadir el almíbar en forma hilo sobre la crema de leche. Batir un poco las yemas de huevo, agregar a la crema y mezclar bien.Tapar con film o folex apoyado hasta que se enfríe.
Mientras ir cortándo la masa de hojaldre y acocmodar en molde (usé molde de muffins, para la receta original exites unos moldecitos especiales medio parecidos).
Rellenar los moldes hasta las 3/4 partes. Llevar al horno a 200º alrededor de 15 a 20 minutos hasta que dore el hojaldre. Retirar y dejar enfriar, mi aporte fue decorárlos con crema.

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