Pancitos para sándwich

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 5 g de Sal

  • 50 cc de aceite

  • 10 g de azúcar

  • 20 g de levadura

  • 250 cc de agua mineral

  • 0.5 kg de harina 0000

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Preparación

En la mesada formar una corona con la harina por los bordes desparramar la sal. En el centro agregar la levadura rompiéndola con los dedos. Agregar el resto de los ingredientes, e ir integrándo hasta formar el bollo.
Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos. Luego del descanso estirar la masa con palote, en lo posible de forma rectangular y dejarla de un espesor de 5 centimetros. Luego cortar tiras, hacer chorizos y dejarlos descansar tapados por 10 minutos.
De cada cilindro cortar piezas y dejarlas descansar por 10 minutos. Bollar cada pieza y dejárlas descansar por 10 minutos en placa enmantecada. Estirar los bollitos con los dedos intentando dar forma cuadrada y tratando que los cuatro bordes se unan.
Dejar descansar por 5 minutos y terminar de estirar las piezas. Pincelar con mateca derretida y tapar. Dejar levar tapada hasta que las piezas dupliquen el volumen. Hornear a 180 Cº de 25 minutos aproximadamente.

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