Budín de palta o aguacate

• 2 unidad de huevo

• 3 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharada de Limón

• 100 g de azúcar

• 1 unidad de paltas

• 100 cc de crema de leche

• 220 g de harina 0000

Preparación

En un bol mezlar la crema con el azúcar, agregar la palta pisada, luego los huevos de a uno sin dejar de batir, agregar la esencia y el aceite.
Por último incorporar la harina tamizada con el polvo en tres veces, siempre mezclar en forma envolvente, si es necesario agregar algunas cdas. de leche.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180°alrededor de 40 a 45 minutos, para saber si está listo introducir un palillo, si sale sin masa pegada ya está, sino seguir cocinando. Una vez cocido dejar enfriar y desmoldar. Si se desea espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con chocolate derretido.