Cheesecake sabor Mantecol /Pasta de maní

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 60 g de Manteca

  • 35 cc de agua mineral

  • 200 g de queso crema

  • 200 g de crema de leche

  • 120 g de galletas

  • 7 g de gelatina sin sabor

  • 1 a gusto de ganache

  • 200 g de Mantequilla de mani

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Preparación

Romper las galletitas un poco con la mano, y colocar en la procesadora, accionar un poco, y agregar en forma de hilo la manteca derretida. Accionar un poco más, retirar y forrar con esa pasta la base del molde, llevar a la heladera o también se puede cocinar 10 minutos a horno moderado, de esta forma queda más crocante y ayuda a que no se desgrane tanto cuando la cortámos.
Colocar la pasta de maní, el queso crema, la crema de leche (la crema batirla un poco antes de mezclar con los demás ingredientes). Luego mezclar, y cuando esta unido, darle unas vueltas con batidora eléctrica para airearlo y quede bien cremoso.
Por último agregar la gelatina equiparando densidades (hidratar en agua fría, derretir a baño María, mezclar con un poquito de la preparación aparte y luego integrar la pequeña preparación a la mayor con movimientos envolventes).
Retirar del frío, pasar un cuchillo por todo el borde así facilita para quitar el aro del molde (siempre facilita hacerlo en molde desmontable).
Ya preparada la ganache, dejar enfriar a temperatura ambiente, cubrir la superficie.

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