Risotto con azafrán

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 3 cucharada de aceite

  • 3 taza de caldo

  • 3 cucharada de queso rallado

  • 1 taza de arroz

  • 3 cucharada de Manteca

  • 1 a gusto de azafrán

"

Preparación

Pelar la cebolla y picar.
En una olla colocar las cdas. de aceite, añadir la cebolla, cocinar hasta que esté transparente, remover en todo momento.
Añadir el arroz, cocinarlo durante 2 minutos, siempre revolviendo. Esto hará que quede más tierno y cremoso.
Incorporar el caldo de a poco para cocinar el arroz, por aproximadamente 10 a 13 minutos sin dejar de remover, mientras se va consumiendo el líquido. En los últimos 5 minutos de cocción añadir el azafrán, si es en polvo disolver en un poco de caldo, si es en hebras calentar para tostar un poquito y luego moler (si se tiene mortero mejor).
Añadir el queso rallado y la manteca, y mezclar con movimientos envolventes. Servir al instante.

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