Canastitas con crema de naranja y Chantilly

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 250 cc de leche

  • 2 cucharada de azúcar

  • 1 a gusto de crema chantilly

  • 60 g de Manteca

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 100 cc de jugo de naranja

  • 0.5 ralladura de naranja

  • 150 g de harina 0000

  • 30 g de Maicena

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Preparación

Procesar el azúcar y la harina con la manteca fría, incorporar la ralladura y el huevo, formar el bollo agregando, si hace falta, 1 cda. de agua helada. Llevar a descansar una hora a la heladera.
Crema de naranja : Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cacerolita y cocinar hasta que espese siempre revolviendo con cuchara de madera en fuego suave, cuando ya espesó, retirar colocar en un bol tapar tocando la superficie con film, llevar a que se enfríe bien en la heladera cubierto con film o folex sobre la superficie.
Forrar con la masa los moldecitos para tarteletas, pinchar con tenedor la base, llevar a cocinar a horno moderado más o menos 10 minutos, retirar dejar enfriar. Ya fría la crema revolver bien para que tome la consistencia cremosa, y rellenar las tarteletas.
Decorar con crema Chantilly y ralladura de naranja.

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