Bocadillos de acelga y ricota

• 1 unidad de huevo

• 1 taza de ricota

• 0.5 cucharadita de polvo para hornear

• 2 cucharada de queso rallado

• 1 a gusto de Spray de harina garbanzo

• 0.5 taza de leche descremada

• 2 taza de acelga

• 2 cucharada de ajo y perejil picaditos

• 50 g de Maicena

Preparación

En un bol colocar la acelga o espinacas escurrida (ya sumergidas en agua caliente, es decir blanqueadas) y picada, agregar el huevo, el queso rallado, la leche, el ajo y perejil picados, la maicena, la cdta. de polvo de hornear, la ricota salar (no mucho), si es del gusto pimentar. Mezclar y llevar a reposar un rato a la heladera.
En un sartén de teflón rociar con el aceite en spray, cuando esté caliente poner cucharadas de la mezcla, cocinar unos minutos y dar vuelta dorar unos minutos más. Retirar sobre papel absorbente. También se pueden cocinar la horno en placa apenas untada con aceite y colocar de la misma manera por cucharadas.