Separar las claras de las yemas. Poner a batir las claras a nieve.Cortar las manzanas ya lavadas (yo les dejé la cáscara), algo gruesitas. Reservar.

Mientras en un bol colocar la harina, la pizca de sal, las cdas. de azúcar, las yemas, mezclar rápido, e ir agregando la leche de a poco hasta completar, y el polvo de hornear. Cuando están las claras a nieve incorporar con movimientos envolventes.

Sumergir las manzanas en la pasta (yo las rodajas como eran muy grandes corté a la mitad). Cuando el aceite esté caliente ir levantando las manzanas cubiertas por pasta y freir girandólas así se cocinan parejitas. Retirar colocar en papel absorvente y espolvorear con azúcar.