Bizcochitos con grasa

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 5 g de Sal

  • 1 pizca de azúcar

  • 100 g de grasa

  • 75 cc de agua tibia

  • 250 g de harina 0000

  • 10 g de levadura fresca

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Preparación

En un bol colocar la harina, hacer un hueco (la sal alrededor) en e centro colocar la grasa blanda o cortadita, poner la levadura espovolerear con un poquito de azúcar, ir agregándo el agua tibia de a poco (nunca el total del agua de a poco hasta hasta que se forme un bollo. El agua se debe agregar tibia calentita porque ayuda a que la masa no se contraiga. Dejar descansar tapado con un lienzo 15 a 20 minutos.
Transcurrido el tiempo espolvorear la mesada con un poquito de harina, volcar el bollo y estirar con palote., hacer dobles y estirar (repetir estirar y doblez 3 veces así quedan tipo hojaldraditos). Listo ya estirado de 1 cm de espesor pinchar la masa con tenedor. Cortar los bizcochos (el tamaño y forma que desese que se desee).
Colocar en una placa limpia. Llevar a horno precalentado a 200 ° cocinar unos 15 a 20 minutos, que queden doraditos en la base. Perfectos para acompañar el mate.

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