Torta Red Velvet

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 200 cc de leche

  • 0.25 cucharadita de Sal

  • 100 g de azúcar impalpable

  • 250 g de azúcar

  • 1 cucharada de Jugo de limón

  • 200 g de Manteca

  • 200 g de queso crema

  • 1 cucharada de cacao puro en polvo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de vinagre de vino

  • 0.5 cucharadita de bicarbonato

  • 280 g de harina 0000

  • 1 a gusto de Colorantes

"

Preparación

Para preparar el buttermilk: poner la leche en un recipiente, añadir el jugo de limón. Revolver un poco con una cuchara,dejar reposar unos 10 minutos para que la leche se corte.
Batir la manteca(100g) o mantequilla bien blanda (pomada) con el azúcar durante 5 minutos hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo,luego la vainilla la vainilla, incorporar bien.
En un bol tamizar la harina con el cacao, la sal, el bicarbonato. Reservar. Ya lista la buttermilk, agregarle el colorante, disolverlos bien.
Llegó el momento de unir a la crema de manteca de a poco la mezcla de secos e ir incorporándo el buttermilk colorado, mezclar todo muy bien hasta completar con todos los ingredientes preparados. Por último mezclar el bicarbonato con el vinagre e agregar a la mezcla sin dejar de revolver.
Preparar un molde enmatecado (yo sólo enmanteco bien, pero si se quiere tambien se lo enharina), volcar la preparación. Llevar a horno precalentado a170º-180º (moderado) alrededor de 30 a 35 minutos aproximadamente.Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio, ya están listos.Retirar y dejar enfriar.
Crema de queso: Mezclar la manteca a punto pomada (es decir blanda, que ya hemos batido un poco, tiene que estar bien cremosa).Agregar el queso, seguir batiendo. Luego incorporar la mitad del azúcar impalpable o glas tamizado y batir bien hasta que se integre, es el momento de la vainilla siempre sin dejar de batir.
Terminar inco

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