Lavar el arroz con agua fría para quitar un poco el almidón, dejárlo secar desparramado en una fuente,durante una hora. Calentar en una olla, el aceite y dorar el ajo y la cebolla picados unos pocos minutos (con cuidados que no se queme).

Verter el agua y cuando hierva, echar el arroz y la sal. Remuever y cocinar a fuego fuerte. Cuando comience a secar el arroz, bajar el fuego al mínimo, no mover mas, y tapar dejando un pequeño espacio abierto para que salga el vapor.

Está listo cuando se secó el agua (llevará unos 15 a 20 minutos). Retirar del fuego, dejar tapado unos minutos, ahora es el momento de tomar un tenedor y rasparlo para que veamos como se desgrana. Lo podés acompañar con lo que gustes.