Alfajores de maicena fácil y rápidos

• 1 unidad de huevo

• 3 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 3 cucharada de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 ralladura de ralladura de limón

• 0.5 taza de Maicena

Preparación

Puse las 2 yemas en un bol le agregué el azúcar, aceite, ralladura de limón, esencia de vainilla y mezclé. Luego media taza de maicena mezclada con 1 cdta. de polvo para hornear, unir e ir agregando más maicena hasta formar un bollo.
Estirar la masa no muy fina, y cortar con un molde redondo al tamaño deseado o inclusive con alguna forma que nos guste y queramos presentar. Colocar en una asadera previamente aceitada, y llevar al horno a 200º por unos 12 minutos aprox. o hasta que nos demos cuenta que empiecen a quedar los bordes dorados.
Retirar enseguida la asadera, dejar enfriar, con espátula en forma suave retirárlos y unir de a dos con dulce de leche o mermelada.
Si te gusta también se puede pasar por coco, yo molí merenguitos y los pasé por ahí.