Profiteroles sin tacc

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 50 g de Manteca

  • 120 cc de agua mineral

  • 100 g de Maicena

"

Preparación

Cocinar en una olla el agua y la manteca, una vez integrada agregar la maicena sin retitar del fuego hasta integrar. Luego apagar y dejar enfriar.
Poner la masa en un bol y agregar los huevos de a uno, mezclar hasta integrar, cuando que la textura adecuada es decir blanda pero suficientemente firme para hacer la forma de los profiteroles.
Poner en una manga pastelera y hacer bolitas o líneas con la masa. sobre una placa la cual ponemos papel manteca enmatecado.
Precalentar el horno a 240 °c cuando llegue a la temperatura hornear por 10 min luego se baja la temperatura a 150 °c y se hornea por 10 minutos más.
Estas dos temperaturas harán que se cocinen bien y crezcan, la capa de afuera sea crocante pero por dentro estén huecos. Se rellenan perforando con boquilla por abajo con crema pastelera, también puede ser dulce de leche y/o Crema Chantilly.

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