Disolver la levadura en la leche tibia, reservar. En un bol colocar la harina, el azúcar, la ralladura mezclar bien. Luego en el centro agregar el huevo, la esencia de vainilla, y la levadura disuelta en la leche, empezar a unir. Por último agregar la manteca bien blanda, amasar hasta que se forme un bollo, va a costar pero se forma.Dejar levar el bollo hasta duplicar en lugar tibio alrededor de una hora.

Pasado el tiempo de levado tomar el bollo aplastar con los dedos para desgasificar, formar un rectángulo, estirar y cortar al medio. En cada parte colocar una tira de dulce de leche repostero. Cerrar los bordes a todo lo largo, presionando con la yema de los dedos.

Unirlas dos puntas de la parte superior, comenzar a encimar una y otra hasta que se forme el enlazado, luego dar forma de rosca y unir los otros dos extremos.

Colocar en un molde o sobre una placa enmantecada, siempre con algo en el centro para que mantenga su forma.Dejar levar tapada y en lugar tibio. Ya levada pincelar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 180° durante 25 a 30 minutos.