Cupcakes Torta Chajá

• 2 unidad de huevo

• 120 cc de aceite

• 8 g de polvo para hornear

• 1 a gusto de dulce de leche

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 200 g de harina 0000

Preparación

Colocar en el bol de la batidora los huevos y el azúcar, batir 10 minutos (tiene que quedar cremoso y blanquesino). Luego agregar el aceite, la esencia, batir hasta que se mezcle todo muy bien.
Retirámos de la batidora, comenzamos a agregar por cucharadas mezclándo con movimientos suaves la harina tamizada con el polvo de hornear. Ubicamos los pirotines en el molde y los llenámos hasta las 3/4 partes con mucho cuidado, para que queden prolijos.
Llevar a horno precalentado moderado (160°-170°), de 15 a 20 minutos. Para saber si están los pinchamos con un palillo, si sale seco los retirámos del horno, y se dejan enfriar.
Rellenar con dulce de leche los muffins (Yo también los bordié en todo su alrededor superficial). Decorar con Crema chantilly mezclada con duraznos en almíbar cortado en cubitos y merengues algo partidos (que se noten).