Pan de Leche con Crema Pastelera

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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graciela martinez

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 150 cc de leche

  • 1 cucharada de azúcar

  • 100 g de Manteca

  • 25 g de levadura

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 0.5 taza de agua tibia

  • 0.5 kg de harina 0000

  • 1 a gusto de crema pastelera

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Preparación

Fermento: Poner la levadura en una taza junto con el azúcar. Agregarle el agua tibia e ir mezclando hasta disolverla. Dejar que se active.
En un recipiente colocar la manteca, agregar la leche caliente y mezclar hasta que quede disuelta la manteca.
Colocar la harina en un bol, mezclar con el azúcar, la ralladura, hacer un hueco en el medio, agregar el fermento y la preparación de manteca con la leche. Unir hasta formar un bollo, bajarlo a la mesada, amasar un poco. Luego volverlo al bol, tapar con repasador, dejar levar hasta duplicar en lugar tibio.
Una vez que haya duplicado, volver a la mesada, amasar un poco para desgasificar. Luego tomar porciones parejas (40- 50 g), formar los bollitos, colocar en una placa separados, pintar con huevo batido o doradura, dejar levar alrededor de 20 minutos.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos, los retirar, colocar la crema pastelera, llevar unos 10 munutos más a cocinar en el horno. Listos, dejar enfriar y a comer estos ricos pancitos.

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