Muffins Húmedos de Chocolate

• 2 unidad de huevo

• 25 cc de leche

• 80 g de azúcar

• 25 g de Manteca

• 25 cc de crema de leche

• 2 g de bicarbonato

• 80 g de harina 0000

• 25 g de cacao en polvo

Preparación

Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar y batírlos a blanco, más o menos 10 minutos.
Mientras se hace el batido, poner en una cacerolita la leche con la crema o nata, y la manteca. Cuando rompe el hervor agregar el cacao, y con un batidor mezclar bien.
Listo el batido, retirar de la batidora y empezar a gregar la harina tamizada con el bicarbonato, se mezcla muy bien(acá es el momento de incorporar los chips o lo que gustes), ya preparado el molde de muffins con los pirotines o cápsulas, se vuelca por cucharadas hasta 3/4 de su capacidad.
Llevar a horno precalentado a 170º-180º, alrededor de 15 a 20 minutos, para saber como siempre hacer la prueba de introducir el palillos, si sale seco listos están. Yo los dejé enfriar, los bañé con una capita de chocolate conertura blanco y con manga le apliqué destellos de dulce de leche.